Niewielkie pączuszki z cukrową posypką. Prosty przepis na tłusty czwartek

Indyjskie pączki są nieco inne niż nasze rodzime. Cechują się chrupkością na zewnątrz i miękkością w środku. Są świetną alternatywą dla klasycznych donutów, a posypka z cukru sprawia, że całość jest też słodka, lekko chrupiąca. Tradycyjnie powinny być przygotowywane nad ogniem, ale z powodzeniem też można je usmażyć w głębokim tłuszczu.

Składniki:

• 260 g mąki pszennej, 
• 150 g cukru pudru, 
• 50 ml mleka, 
• 50 ml oleju roślinnego, 
• jajko, 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• 1/4 łyżeczki soli.

Dodatkowo: 

• olej rzepakowy do głębokiego smażenia, 
• cukier do oprószenia.

Sposób wykonania:

Przygotuj ciasto. Do miski przesiej mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. W drugiej misce ubij jajko, olej i ekstrakt waniliowy. Dodaj mieszankę jajeczną do mąki i delikatnie mieszaj do momentu powstania konsystencji kruszonki. Dolewaj stopniowo mleko, cały czas mieszając, aż ciasto zacznie się formować w jednolitą masę. Jeśli jest zbyt lepkie, dodawaj odrobinę mąki. Zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 15 minut. 

Podziel ciasto na dwie części. Jedną rozwałkuj na placek o średnicy ok. 25 cm. Wycinaj kółka za pomocą foremki do pączków z dziurką. Możesz też wycinać kółka szklanką i dziurkę zrobić palcem. Powtórz czynności dla drugiej części ciasta. 

Do dużego rondla wlej olej na głębokość ok. 5 cm. Rozgrzej. Wkładaj do środka po kilka pączków i smaż z obu stron do zrumienienia. Wyjmij indyjskie pączki łyżką cedzakową i odkładaj je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. 

Oprósz pączki cukrem, póki są jeszcze gorące. Podawaj na ciepło lub po całkowitym ostygnięciu. 

Źródło: terazgotuje.pl