Spis treści:
- Aksamitne smoothie z natki marchewki
- Pesto z młodej natki marchewki
Kupując marchewkę z pęczkiem liści, większość osób od razu je odcina i wyrzuca do kosza. Mało kto wie, że ta część warzywa jest jadalna i może być wartościowym dodatkiem do rozmaitych potraw. W wielu kuchniach świata stosuje się ją podobnie jak natkę pietruszki, kolendrę czy liście selera. Ma ona lekko ziołowy, nieco korzenny smak, który dobrze komponuje się z warzywami, cytrusami i różnymi sosami.
Najlepszym wyborem jest natka z młodej marchewki, która jest mniej gorzka i delikatniejsza w smaku. Świetnie nadaje się do sałatek, zup, kanapek oraz jako składnik koktajli i aromatycznych sosów. Dowiedz się, jak zrobić smoothie lub pesto z młodej natki marchewki - gdy spróbujesz ich po raz pierwszy, z pewnością wdrożysz je do swojego jadłospisu już na stałe.
Aksamitne smoothie z natki marchewki
Natka marchewki może być ciekawym dodatkiem do zielonych koktajli. Dzięki niej smoothie zyskuje świeży, lekko ziołowy aromat oraz dodatkową porcję witamin i przeciwutleniaczy. Najlepiej sprawdza się w połączeniu z owocami, które równoważą jej smak.
Do smoothie z natki marchewki często dodaje się jabłka, banany lub cytrusy. Takie zestawienie sprawia, że napój staje się naturalnie słodszy i bardziej orzeźwiający. Jej liście dobrze komponują się także z ogórkiem, młodym szpinakiem i selerem naciowym.
Aby koktajl miał przyjemną konsystencję, można dodać do niego jogurt naturalny, kefir, mleko lub napój roślinny. Niektórzy wzbogacają go o płatki owsiane, nasiona chia lub odrobinę masła orzechowego. Dzięki temu staje się bardziej sycący i może pełnić rolę lekkiego, ale sycącego śniadania lub przekąski w ciągu dnia.
Pesto z młodej natki marchewki
Natka marchewki świetnie nadaje się do przygotowania zielonego pesto. W smaku przypomina nieco klasyczne pesto z bazylii, ale ma bardziej ziołowy i lekko korzenny charakter. Taki sos można wykorzystać w rozmaitych daniach - zarówno tych podawanych na ciepło, jak i na zimno.
Podstawą pesto są drobno posiekane liście połączone z oliwą oraz dodatkiem w postaci orzechów lub pestek. Całość często wzbogaca się o twardy ser, czosnek i sok z cytryny. Ich obecność sprawia, że sos staje się bardziej aromatyczny i kremowy.
Pesto można podawać z makaronem, pieczonymi warzywami lub ziemniakami. Dobrze sprawdza się także jako smarowidło do kanapek i dodatek do sałatek. W wielu kuchniach stosuje się je również jako sos do grillowanych warzyw i ryb. Najlepszym wyborem jest pesto z młodej natki marchewki, ponieważ - jak już zostało podkreślone - jest ona mniej gorzka i delikatniejsza w smaku.
Źródło: terazgotuje.pl