Obłędne drożdżowe bułeczki z cynamonem. Miękkie, puszyste, zaserwuj rodzinie

Kto ma dzieciaki ten wie, że dość ciężko jest znaleźć przepisy, które posmakują całej rodzinie - zarówno starszym jak i najmłodszym jej członkom. Na szczęście niektóre receptury sprawdzają się doskonale właściwie zawsze. Moim odkryciem są pyszne bułeczki z cynamonem. 

Robi się je bardzo łatwo, a cudowny aromat szybko roznosi się po całym domu. Rozpływające się w ustach ciasto drożdżowe w towarzystwie obłędnie pysznego nadzienia to jedna z moich ulubionych słodkich przekąsek.

Ciasto: 

• 600 g mąki pszennej, 
• 300 ml mleka, 
• 100 g masła, 
• 50 g cukru, 
• 1 jajko, 
• 1 opakowanie drożdży instant, 
• 1 łyżeczka soli.

Nadzienie: 

• 150 g brązowego cukru, 
• 50 g masła, 
• 1 łyżka cynamonu,
• 1 szczypta soli.

Przygotuj ciasto. W misie miksera wymieszaj 2 szklanki mąki z cukrem, drożdżami i solą na niskich obrotach. 

W garnku podgrzej mleko i masło, aż tłuszcz będzie całkowicie roztopiony, a mieszanka jedynie ciepła. Wlej ją do mąki i dodaj jajko. Ubijaj wszystko na niskich obrotach, aż składniki się całkowicie połączą. Stopniowo zwiększaj obroty i kontynuuj mieszanie przez 2 minuty. 

Po dwóch minutach zacznij mieszać ciasto hakiem do ciasta drożdżowego, dodając pozostałą mąkę. Zagniataj całość na niskich obrotach, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. 

Następnie zwiększ obroty miksera i wyrabiaj masę, aż stanie się gładka i elastyczna, przez ok. 10 minut. 

Przenieś ciasto do naoliwionej miski i przykryj ją ściereczką kuchenną lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę lub do podwojenia objętości. 

Przygotuj nadzienie. W małej misce połącz brązowy cukier, cynamon i sól. Wymieszaj. Masło lekko rozmiękcz. 

Złóż bułeczki. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je wałkiem na prostokąt o wymiarach 30x45 cm. Dłońmi lub silikonową szpatułką rozprowadź masło na całej powierzchni. Posyp wierzch mieszanką cukru i cynamonu. 

Zwiń ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku. Dociśnij mocno łączenie. Ostrym nożem potnij je na kawałki o grubości ok. 4 cm. Odkładaj je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryj ściereczką kuchenną na ok. 2 godziny, do podwojenia objętości. 

Bułeczki cynamonowe wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Celsjusza na ok. 30 minut, do ładnego zarumienienia. Po wyjęciu z pieca umieść je na kratce i pozostaw do ostygnięcia na ok. 15 minut. 

Bułeczki podawaj na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu. 

Źródło: terazgotuje.pl