Obłędnie chrupiąca beza i kajmakowy krem. Ten deser wygląda jak z cukierni, goście będą w szoku

Kiedy szykuje mi się wyjątkowa okazja, chętnie sięgam właśnie do tego przepisu. Ciasto bezowo-karmelowe to prawdziwa symfonia smaków, hitowy deser na święta i rodzinne imprezy. Jeżeli szukasz pomysłu na coś obłędnie słodkiego, ale także efektownego, koniecznie sprawdź tę recepturę. 

Beza: 

• 6 dużych białek jaj, 
• 300 g cukru, 
• 1 szczypta soli, 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 
• 1 łyżeczka soku z cytryny. 

Masa karmelowa: 

• 500 g serka mascarpone, 
• 250 g śmietanki kremówki 36%, 
• 200 g masy kajmakowej. 

Dodatkowo: 

• kajmak do polania wierzchu. 

Przygotuj bezę. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawaj cukier łyżka po łyżce, cały czas miksując na najwyższych obrotach, aż piana będzie lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści. 

Na koniec wmieszaj szpatułką mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. 

Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysuj okręgi o średnicy 22 cm. Wyłóż na nie masę bezową. 

Wstaw spody bezowe do piekarnika rozgrzanego do 120 st. Celsjusza, a następnie zmniejsz temperaturę do 100 st. Celsjusza i piecz przez 90-120 minut, do delikatnego zrumienienia wierzchu. Studź bezy przy uchylonych drzwiczkach przez co najmniej 2 godziny. 

Przygotuj masę karmelową. W misce umieść zimne mascarpone i zimną śmietankę. Ubijaj mikserem, aż masa wyraźnie zgęstnieje. 

Dołóż masę kajmakową i zmiksuj całość do połączenia, aż masa będzie gęsta i piankowa. Uważaj, by jej nie zwarzyć. 

Złóż ciasto. Włóż jeden blat do formy do pieczenia o wymiarach 23-24 cm. Wyłóż całą masę karmelową i przykryj ją drugim blatem bezy. 

Wierzch polej masą kajmakową. 

Ciasto bezowo-karmelowe wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Podawaj na zimno. 

Źródło: terazgotuje.pl