Spis treści:
- Ciasto bezowo-karmelowe - lista składników
- Ciasto bezowo-karmelowe - przepis
Kiedy szykuje mi się wyjątkowa okazja, chętnie sięgam właśnie do tego przepisu. Ciasto bezowo-karmelowe to prawdziwa symfonia smaków, hitowy deser na święta i rodzinne imprezy. Jeżeli szukasz pomysłu na coś obłędnie słodkiego, ale także efektownego, koniecznie sprawdź tę recepturę.
Ciasto bezowo-karmelowe - lista składników
Beza:
- 6 dużych białek jaj,
- 300 g cukru,
- 1 szczypta soli,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Masa karmelowa:
- 500 g serka mascarpone,
- 250 g śmietanki kremówki 36%,
- 200 g masy kajmakowej.
Dodatkowo:
- kajmak do polania wierzchu.
Zobacz również:
Ciasto bezowo-karmelowe - przepis
Przygotuj bezę. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawaj cukier łyżka po łyżce, cały czas miksując na najwyższych obrotach, aż piana będzie lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści.
Na koniec wmieszaj szpatułką mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysuj okręgi o średnicy 22 cm. Wyłóż na nie masę bezową.
Wstaw spody bezowe do piekarnika rozgrzanego do 120 st. Celsjusza, a następnie zmniejsz temperaturę do 100 st. Celsjusza i piecz przez 90-120 minut, do delikatnego zrumienienia wierzchu. Studź bezy przy uchylonych drzwiczkach przez co najmniej 2 godziny.
Przygotuj masę karmelową. W misce umieść zimne mascarpone i zimną śmietankę. Ubijaj mikserem, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
Dołóż masę kajmakową i zmiksuj całość do połączenia, aż masa będzie gęsta i piankowa. Uważaj, by jej nie zwarzyć.
Złóż ciasto. Włóż jeden blat do formy do pieczenia o wymiarach 23-24 cm. Wyłóż całą masę karmelową i przykryj ją drugim blatem bezy.
Wierzch polej masą kajmakową.
Ciasto bezowo-karmelowe wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Podawaj na zimno.
Źródło: terazgotuje.pl
