Odtwarzamy smaki dzieciństwa. Oto letnie ciasto ze śliwkami smakuje jak u babci

Letnie ciasto ze śliwkami to esencja sezonowego smaku. W jego skład wchodzi lekki, słodki placek biszkoptowy przełamany soczystością śliwek o delikatnie kwaśnym akcencie. Dodatek ajerkoniaku wzbogaca deser o niebanalny, głęboki akcent. W cieście użyliśmy dojrzałych węgierek, ale sprawdzą się także morele lub wiśnie.

 Sprawdź także: Obłędny Falowiec. To kuzyn popularnego ciasta z PRL-u

Chociaż obecnie panuje coraz większa moda na przygotowywanie deserów w dietetycznej wersji, kiedy pojawiają się świeże owoce sezonowe, warto pokusić się o sięgnięcie po klasyczne przepisy. W letnim cieście ze śliwkami nie mogło zabraknąć masła oraz mąki pszennej, właśnie dlatego deser wychodzi puszysty i smakuje tak dobrze, przenosząc nas do babcinej kuchni.

Składniki: 

• 125 g masła, 
• 3 jajka, 
• szczypta soli, 
• 70 g cukru pudru (plus trochę do posypania ciasta),
• 120 g mąki pszennej, 
• 30 g mąki ziemniaczanej, 
• 1 łyżka proszku do pieczenia, 
• 800 g śliwek, 
• Opcjonalnie: 1 opakowanie cukru waniliowego i 80 ml ajerkoniaku. 

Zanim zaczniesz pracę, wyjmij jajka i masło z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Śliwki umyj, przetnij na połowy i usuń pestki. Wbij białka do miski i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę, odstaw. W drugiej misce utrzyj miękkie masło z żółtkami i cukrem pudrem, aby uzyskać puszystą masę. Następnie przesiej do miski mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną, a po chwili dolej ajerkoniak. Na koniec partiami dodawaj pianę z białek i ostrożnie wymieszaj ciasto.

Przełóż ciasto do blaszki (23 x 30cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ciasta ułóż połówki lub ćwiartki śliwek, układając je skórką do dołu. Wstaw blaszkę z ciastem do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 30 minut.

Letnie ciasto ze śliwkami wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia, następnie wyjmij z blaszki, posyp cukrem pudrem i podawaj.

Źródła: terazgotuje.pl