Spis treści:
- Bomba apostołów - ciasto do kawy i na uroczystości
- Ciasto bomba apostołów - przepis
Bomba apostołów - ciasto do kawy i na uroczystości
Bomba apostołów to piernikowy przekładaniec z bitą śmietaną i powidłami śliwkowymi. Deser ten jest podawany w kawiarni znajdującej się w Chełmsku Śląskim, w jednym z dwunastu osiemnastowiecznych Domów Tkaczy, charakterystycznych dla tej miejscowości.
Sprawdź także: Ciasto Wiewiór wypchane bakaliami. Idealna propozycja na jesienny deser
To dobrze znane i sprawdzone połączenie smaków sprawdzi się zarówno jako słodki dodatek do kawy, jak i wypiek na specjalne uroczystości. Oprócz wyszukanego smaku to ciasto może pochwalić się również prostym, a zarazem pięknym wyglądem.
Ciasto bomba apostołów - przepis
Do wykonania bomby apostołów będziemy potrzebować prostokątnej blaszki o wymiarach 25 × 36 cm oraz papieru do pieczenia.
Składniki biszkoptu:
- 80 g mąki pszennej,
- 10 jajek,
- 220 g cukru,
- 40 g przyprawy do piernika,
- 4 czubate łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki masy kremowej:
- 1 l śmietanki 36 pro.c,
- 70 g cukru pudru,
- 4 łyżeczki żelatyny,
- 1/3 szklanki wrzątku.
Dodatki:
- 200 g powideł śliwkowych/z czarnej porzeczki,
- 1/2 tabliczki rozpuszczonej mlecznej czekolady.
Przygotowanie biszkoptu:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier oraz wrzucając pojedynczo żółtka. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Całość delikatnie mieszamy do połączenia wszystkich składników. Gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Ciasto pieczemy ok. 30-40 min. Już przestygnięty, najlepiej zimny biszkopt kroimy na 3 blaty. Z czego jeden musi być najcieńszy, a pozostałe dwa powinny być równej grubości.
Przygotowanie kremu:
Rozpuszczamy żelatynę we wrzątku. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając do niej cukier puder. Kiedy żelatyna przestygnie, powoli wlewamy ją do ubijanej śmietanki.
Przekładanie biszkoptu kremem:
Jeden z dwóch blatów tej samej grubości smarujemy wybranymi powidłami i cienką warstwą kremu śmietankowego. Na to kładziemy drugi blat biszkoptu o tej samej grubości. Na ciasto wykładamy resztę kremu i przykrywamy najcieńszym blatem biszkoptu. Na koniec polewamy wierzch ciasta roztopioną czekoladą i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny lub całą noc. Smacznego.
Źródła: terazgotuje.pl
