Pierwszy raz jadłam ciasto Bomba Apostołów. Od razu wzięłam przepis od przyjaciółki

Bomba apostołów to piernikowy przekładaniec z bitą śmietaną i powidłami śliwkowymi. Deser ten jest podawany w kawiarni znajdującej się w Chełmsku Śląskim, w jednym z dwunastu osiemnastowiecznych Domów Tkaczy, charakterystycznych dla tej miejscowości.

Sprawdź także: Ciasto Wiewiór wypchane bakaliami. Idealna propozycja na jesienny deser

To dobrze znane i sprawdzone połączenie smaków sprawdzi się zarówno jako słodki dodatek do kawy, jak i wypiek na specjalne uroczystości. Oprócz wyszukanego smaku to ciasto może pochwalić się również prostym, a zarazem pięknym wyglądem. 

Do wykonania bomby apostołów będziemy potrzebować prostokątnej blaszki o wymiarach 25 × 36 cm oraz papieru do pieczenia. 

Składniki biszkoptu:

• 80 g mąki pszennej,
• 10 jajek,
• 220 g cukru,
• 40 g przyprawy do piernika,
• 4 czubate łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki masy kremowej:

• 1 l śmietanki 36 pro.c,
• 70 g cukru pudru,
• 4 łyżeczki żelatyny,
• 1/3 szklanki wrzątku.

Dodatki:

• 200 g powideł śliwkowych/z czarnej porzeczki,
• 1/2 tabliczki rozpuszczonej mlecznej czekolady.

Przygotowanie biszkoptu:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier oraz wrzucając pojedynczo żółtka. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Całość delikatnie mieszamy do połączenia wszystkich składników. Gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Ciasto pieczemy ok. 30-40 min. Już przestygnięty, najlepiej zimny biszkopt kroimy na 3 blaty. Z czego jeden musi być najcieńszy, a pozostałe dwa powinny być równej grubości.

Przygotowanie kremu:

Rozpuszczamy żelatynę we wrzątku. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając do niej cukier puder. Kiedy żelatyna przestygnie, powoli wlewamy ją do ubijanej śmietanki.

Przekładanie biszkoptu kremem:

Jeden z dwóch blatów tej samej grubości smarujemy wybranymi powidłami i cienką warstwą kremu śmietankowego. Na to kładziemy drugi blat biszkoptu o tej samej grubości. Na ciasto wykładamy resztę kremu i przykrywamy najcieńszym blatem biszkoptu. Na koniec polewamy wierzch ciasta roztopioną czekoladą i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny lub całą noc. Smacznego.

Źródła: terazgotuje.pl