Spis treści:
- Placuszki tempura - przepis pełen warzyw
- Placuszki tempura - jak zrobić?
Placuszki tempura - przepis pełen warzyw
Placuszki tempura to świetny pomysł na orientalny obiad. Wystarczy pokroić warzywa i wymieszać je z ciastem, a następnie usmażyć. Smakują wyśmienicie z dodatkiem aromatycznego i słonego sosu.
Przypadną do gustu nie tylko miłośnikom japońskiej kuchni, ale też wszystkim fanom placków warzywnych i ziemniaczanych.
Placuszki tempura - jak zrobić?
Składniki
Ciasto:
- 130 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ryżowej
- ½ łyżeczki Aji-No-Moto lub przyprawy umami
- ½ łyżeczki soli
- 100 ml zimnej wody
- 1 jajko
Dodatki:
- 100 g marchewki
- 100 g kapusty
- 100 g batatów
- 100 g grzybów enoki
- 50 g białej rzodkwi
- 2 łyżki stołowe mąki pszennej
Sos:
- 150 ml wody
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka octu
- ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki Aji-No-Moto lub przyprawy umami
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Przygotuj ciasto. Połącz oba rodzaje mąki i przyprawy, a w drugiej miseczce wymieszaj wodę z jajkiem. Mąkę przenieś do wody, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.
- Przygotuj dodatki. Marchewkę i batata obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój mandoliną na dość szerokie paski. Podobnie poszatkuj kapustę. Białą rzodkiew zetrzyj na tarce, a grzyby posiekaj.
- Dodatki zalej ciastem tempura i całość dobrze wymieszaj, by składniki były odpowiednio pokryte.
- Na patelni rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Nakładaj łyżką dość wysokie placuszki. Smaż je przez kilka minut do zezłocenia z każdej strony.
- Przygotuj sos. Do garnuszka przenieś wszystkie składniki z wyłączeniem 2 łyżek wody oraz skrobi. Te wymieszaj razem w osobnej miseczce. Zawartość garnka gotuj na średnim ogniu do rozpuszczenia wszystkich produktów. Wlej mieszaninę mąki i mieszaj do zgęstnienia.
- Placuszki tempura podawaj na gorąco, od razu po przygotowaniu, z dodatkiem sosu.
Źródło: Terazgotuje.pl