Robię wyrazistą pastę i zawijam w plastrach bakłażana. Goście rzucają się na te roladki jak wygłodniali

Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości ok. 1 cm. Obficie posmaruj je oliwą z oliwek i posól z obu stron.

Ułóż plastry na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem i wstaw do pieca rozgrzanego do 200 st. Celsjusza na 10 minut, obracając je w połowie pieczenia. Wyjmij i ostudź.

Przygotuj nadzienie. Czosnek obierz i odetnij końcówki. Każdy ząbek skrop lekko oliwą i zawiń pojedynczo w folię aluminiową. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza na 40-45 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Do misy robota kuchennego włóż czosnek, ciecierzycę odsączoną z zalewy i wszystkie pozostałe składniki. Miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji, w razie potrzeby dodając więcej wody lub soku z cytryny.

Złóż roladki. Bierz po jednym plastrze i nakładaj na jeden koniec po 1-2 łyżki nadzienia. Zwijaj go w ciasny rulon. Powtarzaj dla pozostałych plastrów.

Gotowe roladki z bakłażana układaj na tacy i wstaw do lodówki na ok. 30 minut, by smaki się połączyły. Przed podaniem udekoruj nasionami granatu. Resztki przechowuj w lodówce pod przykryciem i zużyj w ciągu 2 dni.

Roladki z bakłażana w różnych formach znamy doskonale z kuchni gruzińskiej i kaukaskiej, gdzie bakłażan jest jednym z najczęściej wykorzystywanych warzyw. To świetna przystawka przed głównym daniem oraz zaskakująca przekąska podczas równych spotkań w większym gronie.

Wprawdzie przygotowanie roladek z bakłażana z domowym hummusem wymaga trochę czasu, jednak przepis nie jest skomplikowany. Poradzi sobie z nim każdy, nawet niemający dużego doświadczenia kucharze i kucharki. Jeśli więc planujesz podać na najbliższej imprezie coś, co nie tylko zasmakuje gościom, lecz także wprowadzi element zaskoczenia, to świetna propozycja.

Roladki z bakłażana są w pełni bezmięsne, dlatego sprawdzą się na każdą okazję, nawet podczas Bożego Narodzenia, ale także innych rodzinnych świąt, szczególnie kiedy masz wśród najbliższych wegetarian i wegan. Świetnie smakują na zimno, dlatego można je serwować podczas letnich spotkań przy grillu lub na pikniku, ale świetnie sprawdzą się zamiast oklepanych roladek z tortilli w sylwestra, w andrzejki, czy podczas ostatkowej imprezy.

Oczywiście roladki z bakłażana możesz zrobić na wiele różnych sposobów. Zamiast piec plastry warzywa, możesz je zgrillować na ruszcie lub grillowej patelni - takie moim zdaniem smakują najlepiej. Możesz także dowolnie manipulować smakiem farszu. Zamiast ciecierzycy możesz zrobić pastę z białej lub czerwonej fasoli, oczywiście z dodatkiem czosnku i przypraw, które lubisz - wcale nie musisz używać sumaku, jeśli przeszkadza ci jego charakterystyczny, lekko cytrusowo-kwaśny aromat.

Zobacz również:

---

Przepisy

Zapiekane roladki zachwyciły moich gości. Najlepsza przekąska na ciepło

Monika Zysk

Możesz zrobić roladki także w wersji mięsnej i podawać je na ciepło. Dobrym dodatkiem będzie mielone jagnięcina lub baranina, mus z ciecierzycy lub ugotowanego na miękko ryżu albo kuskusu. Do tego świeża kolendra, trochę cytryny i suszone oregano - masz wariację na temat mini gołąbków bez kapusty.

Źródło: terazgotuje.pl