Podaję gościom i są pod wrażeniem. Eleganckie kotlety poselskie na niedzielę

Kotlety poselskie to mój sprawdzony przepis na wyjątkowe okazje, idealny na szykowny obiad. Czasami robię je też po prostu w niedzielę, gdy mamy czas całą rodziną posiedzieć wspólnie przy posiłku. 

• 4 piersi z kurczaka, 
• 4 plasterki boczku wędzonego, 
• 100 g sera mozzarella, 
• 50 g sera cheddar, 
• 50 g serka śmietankowego, 
• 2 łyżki majonezu, 
• ½ łyżeczki czerwonej papryki, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, 
• 2 szczypty pieprzu cayenne. 

Panierka: 

• 4 łyżeczki mąki pszennej, 
• 1 białko jajka, 
• 150 g bułki tartej panko. 

Dodatkowo: 

• 2 łyżeczki oleju rzepakowego do smażenia. 

Plasterki boczku podsmaż na suchej patelni, wytapiając cały tłuszcz. Chrupiące mięso odłóż na bok. Pokrój je w mniejsze kawałki. W małej misce wymieszaj serek śmietankowy, majonez, tarty ser cheddar i przyprawy na jednolitą masę. 

Piersi z kurczaka umyj i osusz. Następnie rozetnij je poziomo, niemal do końca. Otwórz każdą pierś i delikatnie możesz rękoma je rozbić. Do środka włóż mieszankę serowo-majonezową, rozprowadzając ją równomiernie. 

Mozzarellę pokrój w cienkie słupki i włóż ją do wewnątrz razem z boczkiem. Pierś zamknij i następnie delikatnie oprósz mąką. 

Do głębokiego talerza wlej białko i rozbełtaj je. Do drugiego talerza wsyp bułkę tartą. Każdą pierś najpierw zanurz w białku, a następnie obtaczaj je w bułce tartej, mocno dociskając. 

Na patelni rozgrzej olej. Połóż na nim piersi z kurczaka i smaż przez minutę z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do pieca rozgrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez 25-30 minut, do gotowości mięsa. 

Kotlety poselskie podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem lekkiej surówki. 

Źródło: terazgotuje.pl