Pomysł na orientalne danie. Azjatycki kurczaka gong bao idealny na obiad

Podstawą do przygotowania kurczaka gong bao jest dobrej jakości mięso, ostra papryka i orzechy. W tym przepisie dla złagodzenia smaku wykorzystaliśmy jeszcze fasolę czerwoną. Kurczak gong bao najlepiej smakuje podawany na gorąco z ryżem lub makaronem. Możesz go udekorować dodatkowym szczypiorkiem lub orzechami na wierzchu dla lepszego smaku i wyglądu. 

Sprawdź także: Możesz jeść bez obaw. To mięso ma minimalny poziom cholesterolu

Danie doskonale komponować będzie się z ryżem. Świetnie będzie tu także pasować surówka z marchewki i czerwonej kapusty. Do zrobienia potrawy, będziesz potrzebować: 

• 500 g filetów z kurczaka, 
• 100 g fasoli czerwonej, 
• 1 papryka czerwona, 
• 3 ząbki czosnku, 
• mały kawałek imbiru, 
• pęczek cebuli dymki (wraz ze szczypiorkiem), 
• 1 mała papryczka chili, 
• spora garść pokruszonych orzechów arachidowych albo ziemnych (niesolonych), 
• sól i pieprz do smaku, 
• olej do smażenia.

Sos: 

• 100 ml bulionu drobiowego, 
• 1 łyżka octu ryżowego, 
• 1 łyżka cukru brązowego, 
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego, 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody.

Filety z kurczaka pokrój w niewielkie kostki. Dopraw je solą i pieprzem. Paprykę czerwoną umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski lub kostkę. Czosnek i imbir obierz, a następnie drobno posiekaj. Możesz też zetrzeć na tarce. Cebulę dymkę wraz ze szczypiorkiem pokrój w ukośne kawałki. Papryczkę chili posiekaj w cienkie plasterki. 

Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, mieszając, aż mięso się zrumieni i będzie dobrze wysmażone. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Dodaj trochę oleju jeśli potrzeba i wrzuć posiekany czosnek, imbir oraz chili. Smaż przez chwilę, aż zaczną pachnieć. Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i cebulę dymkę. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Do warzyw na patelni dodaj czerwoną fasolę i wcześniej usmażonego kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj. 

W osobnym małym rondelku podgrzej bulion. Dodaj ocet ryżowy, cukier brązowy, sos sojowy. Zagotuj. Dodaj wtedy mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w 2 łyżkach wody. Wymieszaj dokładnie. 

Wlej przygotowany sos na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i dobrze się połączy z resztą składników. Na końcu dodaj pokruszone orzechy arachidowe lub ziemne i delikatnie wymieszaj. 

 Źródła: terazgotuje.pl