Spis treści:
- Przepis na kurczaka w sosie maślanym
- Jak zrobić kurczaka w sosie maślanym?
Butter chicken to indyjskie danie wywodzące się z Delhi. W naszej wersji mięso marynowane jest w jogurcie greckim z czosnkiem, imbirem, garam masala i wędzoną papryką. Mięso po usmażeniu łączy się z aromatycznym sosem pomidorowo-maślanym pełnym przypraw i orientalnych smaków. Takie danie świetnie smakuje zarówno z ryżem, jak i z pieczywem. Kurczak w sosie maślanym jest niezwykle kremowy, na pewno przypadnie do gustu twoim domownikom.
Przepis na kurczaka w sosie maślanym
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 500 g filetów z kurczaka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 cm startego imbiru,
- łyżeczkę mielonego chili,
- łyżeczkę papryki wędzonej,
- 1,5 łyżeczki garam masala,
- 200 g jogurtu greckiego,
- sok z 1/2 cytryny,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos:
- 2-3 łyżki masła klarowanego,
- duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 cm startego imbiru,
- łyżeczka mielonego chili,
- łyżeczka papryki wędzonej,
- 1/2 łyżeczki garam masala,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 70 g orzechów nerkowca,
- 500 ml pulpy pomidorowej (passaty),
- sól do smaku.
Dodatki do sosu:
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 60 g masła,
- 2 łyżki miodu,
- świeża kolendra do podania.
Jak zrobić kurczaka w sosie maślanym?
1. Kurczaka pokrój w kostkę. Czosnek obierz i posiekaj, to samo zrób z imbirem. W misce połącz składniki na marynatę, czyli czosnek, imbir, chili, paprykę, garam masala, jogurt grecki, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Dodaj pokrojonego kurczaka, wymieszaj dokładnie. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na 8-12 godzin.
2. Zrób teraz sos. Czosnek obierz i posiekaj, tak samo jak imbir. Cebulę pokrój w kostkę.
3. W dużej patelni lub garnku rozgrzej masło klarowane. Podsmaż na nim drobno pokrojoną cebulę aż stanie się złocista.
4. Dodaj czosnek, imbir, przyprawy (chili, paprykę, garam masala, cynamon, pieprz) i smaż chwilę, aż uwolnią aromat. Następnie wmieszaj orzechy nerkowca i passatę pomidorową. Duś pod przykryciem 20-30 minut aż orzechy zmiękną.
5. Zdejmij patelnię albo garnek z ognia i zmiksuj zawartość na gładki, aksamitny sos.
6. Na osobnej patelni podsmaż zamarynowanego kurczaka na maśle klarowanym aż nabierze złotego koloru. Przełóż mięso do zblendowanego sosu i dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj śmietankę słodką, masło i miód. Zagotuj i zostaw na niskim ogniu przez kilka minut. Sos powinien zrobić się kremowy.
8. Podawaj kurczaka w sosie maślanym ze świeżą kolendrą.
Źródła: terazgotuje.pl
