Spis treści:
- Przepis na ciasto Pani Domu
- Jak zrobić ciasto Pani Domu?
Ciasto Pani Domu to jeden z tych wypieków, który posmakuje zarówno małym, jak i dużym łasuchom. Idealnie sprawdzi się podczas wizyt gości, świetnie smakuje podane z kawą lub herbatą. Oprócz pysznego biszkoptu znajdziesz tu także krem na bazie masła, budyniu i serka mascarpone. Jedną z warstw, która kryje się w tym deserze, stanowi dżem, który doskonale przełamuje słodycz ciasta. Najlepiej sprawdzi się ten z czarnej porzeczki, jednak równie dobrze możesz użyć wiśniowego, agrestowego, lub malinowego. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku.
Sprawdź także: Ciasto marchewkowe, które zawsze wychodzi. Nie opada, jest miękkie i słodkie
Przepis na ciasto Pani Domu
Zanim zabierzesz się za pieczenie, zaopatrz się w odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 25 x 35 cm.
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek,
- 150 g mąki pszennej,
- 30 g mąki ziemniaczanej,
- 180 g drobnego cukru.
Składniki na krem:
- 3 żółtka,
- 120 g drobnego cukru,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru),
- 400 ml mleka,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 laska wanilii,
- 500 g serka mascarpone.
Dodatkowo:
- konfitura porzeczkowa (około 250 g),
- 50 g wiórków kokosowych.
Jak zrobić ciasto Pani Domu?
Przygotuj biszkopt Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodaj cukier, a następnie po jednym żółtku.
Partiami przesiej do masy jajecznej obie mąki. Wymieszaj delikatnie szpatułą - do połączenia składników.
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach około 25x35 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 30-35 minut (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotuj krem. Utrzyj żółtka z połową cukru na puszystą masę. Rozpuść proszek na budyń w 100 ml mleka. Delikatnie wymieszaj z żółtkami. Resztę mleka zagotuj z dodatkiem masła, drugiej części cukru i ziarenek wyskrobanych z laski wanilii.
Cienką strużką wlej do gotującego się mleka masę z żółtek. Cały czas mieszaj budyń, by nie powstały się grudki. Odstaw pod przykryciem do wystudzenia. Gdy budyń uzyska temperaturę pokojową, wstaw go na pół godziny do lodówki.
Zmiksuj krótko budyń z mocno schłodzonym serkiem mascarpone. Przetnij biszkopt na trzy blaty. Dwa przełóż warstwą konfitury. Rozsmaruj na nich równomiernie około ¾ kremu i ułóż trzeci blat ciasta. Lekko dociśnij. Rozprowadź na wierzchu resztę kremu i oprósz go wiórkami kokosowymi. Wstaw jeszcze na godzinę do lodówki.
Źródła: terazgotuje.pl
