Spis treści:
- Chrupiące udka z kurczaka-przepis krok po kroku
- Jak zrobić chrupiące udka z kurczaka?
Do osiągnięcia aromatycznych i chrupiących udek z kurczaka nie trzeba wcale mieć drogich składników w spiżarni. Wystarczy masło klarowane, kilka ząbków czosnku, sok z cytryny i zestaw obłędnie pachnących przypraw takich jak papryka, kumin, tymianek, majeranek i oregano. Poza smakiem papryka wpływa też na głęboki kolor pieczonego mięsa. Co więcej, tuż przed końcem pieczenia włączam opcję grilla w piekarniku i dzięki temu skórka zachwyca chrupkością. Poznaj niezawodny przepis na rodzinny obiad.
Chrupiące udka z kurczaka-przepis krok po kroku
Składniki
- 8 udek z kurczaka,
- 80 g masła klarowanego,
- 5 ząbków czosnku,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki,
- 2 łyżeczki majeranku,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
2 godz. 30 min
3-4
Zobacz również:
Jak zrobić chrupiące udka z kurczaka?
- Udka wyjmij z lodówki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Masło klarowane rozpuść w niewielkim garnku i dodaj przyprawy; słodką i wędzoną paprykę, kmin rzymski, majeranek, tymianek, oregano, sól i pieprz. Na koniec dorzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj.
- Gdy, marynata będzie już przestudzona, powstałą pastą natrzyj dokładnie każdy zakamarek udek kurczaka.
- Natarte mięso odstaw do lodówki na przynajmniej godzinę albo na całą noc.
- Mięso wyjmij na 30 minut przed pieczeniem, aby nabrało temperatury pokojowej.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza z opcją grzania góra-dół.
- Udka kurczaka ułóż równomiernie skórką do góry w naczyniu żaroodpornym do zapiekania.
- Jak długo piec kurczaka, żeby mięso nie było suche? Mięso piecz przez 55-60 minut. Po około 20 minutach przełóż udka na drugą stronę i polej obficie powstającym sosem.
- Przed końcem pieczenia, czyli około 5 minut, zmień opcje grzania na funkcję grilla i zapiekaj aż do uzyskania chrupiącej skórki. Naczynie z udkami wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na 10 minut. Dzięki temu wewnętrzne soki gotujące się w mięsie uspokoją się, a mięso samo mięso nie będzie parzyć w usta podczas jedzenia.
- Gotowe udka z kurczaka polecamy podawać z ulubioną sałatką z białej kapusty typu coleslaw, mizerią, purée ziemniaczanym albo frytkami.
Źródło: terazgotuje.pl