Spis treści:
- Kladdkaka - szwedzkie ciasto czekoladowe
- Szwedzkie ciasto czekoladowe - przepis
Kladdkaka - szwedzkie ciasto czekoladowe
Kladdkaka to jedno z najsłynniejszych szwedzkich ciast, które dziś można znaleźć w wielu skandynawskich kawiarniach. Sama nazwa oznacza dosłownie "lepkie ciasto" i doskonale oddaje jego charakter. Wilgotne, mocno czekoladowe wnętrze przypomina coś pomiędzy brownie a fondantem.
Jego historia sięga lat 30. XX wieku i wiąże się z trudnościami w dostępie niektórych produktów w Szwecji, w tym proszku do pieczenia. W efekcie powstało ciasto, które nie rośnie zbyt wysoko, za to zachwyca intensywnym smakiem i ciekawą konsystencją.
Kladdkaka robi się bardzo prosto, dlatego jest tak popularne. Szwedzi chętnie poddają ciasto podczas fiky - przerwy na kawę i coś słodkiego, która jest jednym z ich ulubionych momentów dnia. Ciasto serwuje się oprószone cukrem pudrem albo z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych i świeżych owoców.
Szwedzkie ciasto czekoladowe - przepis
Składniki:
- 100 g masła,
- 90 g mąki pszennej,
- 180 g cukru,
- 30 g kakao,
- 2 duże jajka,
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli,
- cukier puder do posypania.
Sposób wykonania:
Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu lub w mikrofalówce. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna, gładka i lekko puszysta. Dodaj przestudzone masło do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i sól. Następnie wsypuj suche składniki do masy w kilku partiach, mieszając do połączenia. Użyj szpatułki lub łyżki, nie mieszaj zbyt długo.
Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm. Dno wyłóż papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Przełóż ciasto, rozprowadź równomiernie szpatułką.
Piecz szwedzkie ciasto czekoladowe przez około 20 minut na środkowej półce piekarnika. Wierzch powinien być lekko chrupiący, a środek wilgotny i ciągnący. Może się wydawać, że w środku jest jeszcze surowe, ale nie przepiecz ciasta.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasto do przestudzenia na ok. 10 minut. Posyp wierzch cukrem pudrem.
Źródło: terazgotuje.pl
