Spis treści:
- Gruzińska pasta adjika - pyszny dodatek do pieczywa i nie tylko
- Gruzińska pasta adjika - przepis
Gruzińska pasta adjika - pyszny dodatek do pieczywa i nie tylko
Gruzińska adjika, zwana też adżiką to pyszna pasta przyrządzana z papryk oraz mieszanki przypraw. Całość jest łatwa w przygotowaniu, długo zachowuje świeżość i sprawia, że niemal wszystko będzie smakować wyjątkowo.
Ten przepis wykorzystuje tradycyjną metodą z rozcieraniem w moździerzu i podprażaniem na patelni. Doskonale komponuje się z warzywami, mięsem czy rybami, a dodając do środka jogurt, możesz stworzyć pyszny, szybki i łatwy sos.
Gruzińska pasta adjika - przepis
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 1 zielona papryka
- 8 ząbków czosnku
- 2 czerwone papryczki chili
- 100 g orzechów włoskich
- 1 łyżka kozieradki
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka anyżu
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 1 łyżeczka nasion tymianku
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
Sposób przygotowania:
- Papryki oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój je w kostkę i włóż do robota kuchennego razem z czosnkiem i papryczkami chili. Zmiksuj całość do uzyskania purée.
- Przenieś je do garnuszka i gotuj na średnim ogniu przez ok. 2-3 minuty.
- Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni i zmiel je w czystej misce robota kuchennego na drobny proszek.
- Wszystkie przyprawy, z wyłączeniem soli połącz w miseczce. Podpraż je na suchej patelni, potrząsając naczyniem, aby nic się nie przypaliło. Przesyp mieszankę do moździerza i zmiel całość na drobniejszy proszek.
- Do ugotowanego purée z papryk dodaj orzechy oraz przyprawy. Dopraw całość solą i octem. Wymieszaj całość.
- Gruzińską pastę przechowuj w lodówce przez maksymalnie 4 tygodnie pod przykryciem. Serwuj z grillowanymi warzywami, mięsem czy rybą.
Źródło: Terazgotuje.pl