Przekąska z cukinii na letnią imprezę. W mig zniknie ze stołu

Cukinia jest niezwykle zdrowym, lekkostrawnym i uniwersalnym warzywem. Można zrobić z niej smakowitą roladę, która będzie doskonałą przekąską na imprezy w gronie znajomych czy rodziny. Oprócz zielonego warzywa potrzebujesz jedynie kilka dodatkowych składników, które prawdopodobnie masz już w lodówce i kuchennej szafce. W roladę zawiń plasterki ulubionej szynki i sera, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki, które można zjeść na raz. 

Sprawdź także: Pyszna przekąska z bobem w roli głównej. Chrupiące grzanki na kolację lub imprezę

Do przygotowania rolady z cukinii, będziesz potrzebować: 

• 3 małe cukinie, 
• 4 jajka, 
• 3 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz.

Dodatkowo: 

• 5 plastrów szynki, 
• 5 plastrów sera, 
• odrobina natki pietruszki suszonej.

Do rolady dobrze pasuje sos czosnkowy, wystarczy, że w misce połączysz kilka łyżek jogurtu greckiego, łyżkę majonezu, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, oraz ulubione posiekane zioła, np. koperek lub pietruszkę. 

1. Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż na sitko, posól dość obficie i odstaw na 10 minut, aby puściły sok. Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody. 
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij je na sztywną pianę ze szczyptą soli. 
3. Do odciśniętej cukinii dodaj żółtka, mąkę, sól, pieprz i natkę pietruszki. Wymieszaj. Delikatnie wmieszaj ubite białka, aby masa była puszysta. 
4. Blachę do piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę cukiniową i równomiernie rozprowadź. Piecz w 190°C przez około 18 minut. 
5. Po wyjęciu od razu przełóż na czystą ściereczkę (papierem do góry), ostrożnie zdejmij papier. 
6. Na jeszcze ciepłym cieście ułóż plastry szynki, a na nich plastry sera. Zwiń całość w roladę, pomagając sobie ściereczką. Pozostaw do przestudzenia. 

Źródła: terazgotuje.pl