Przepis na kultową surówkę z marchewki. Wyjątkowy sos podbija jej smak

Surówka z marchewki to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Pasuje zarówno do kotletów schabowych, mielonych, piersi z kurczaka, czy ryby. Można zrobić ją na wiele sposobów, zazwyczaj dodajemy do niej starte jabłko i sok z cytryny, jednak to połączenie mogło się już nieco znudzić. Jeśli szukasz nowych przepisów, surówka z marchewki jak z restauracji z pewnością zrobi prawdziwą furorę w twoim domu. Jej smak podkręca doskonały sos, który zrobisz z kilku prostych składników, które z dużym prawdopodobieństwem masz w lodówce.

Bazą tej surówki jest oczywiście tarta marchewka. To świetne źródło błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie, pomaga zapobiegać zaparciom, podkręca metabolizm, oraz zapewnia sytość po posiłku, oraz stabilizują poziom cukru i glukozy we krwi. Dodatkowo marchewka jest niskokaloryczna, w 100 g zawiera jedynie ok. 30 kcal, dlatego będzie dobrym wyborem dla osób, które chcą zgubić kilka zbędnych kilogramów. Warzywo to jest lekkostrawne, w wersji surowej ma niski indeks glikemniczy, dlatego sprawdzi się zarówno w diecie dzieci, osób starszych, jak i tych chorujących na cukrzycę.

W marchewce znajdują się beta-karoten, luteina i zeaksantyna, które wspierają zdrowie oczu, chroniąc je przed chorobami. Natomiast obecne w niej flawonoidy, które pomagają neutralizować działanie wolnych rodników, a także mają właściwości przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i antynowotworowe. Obecne są tu także witamina A, te z grupy B, C, E i K, oraz minerały, magnez, fosfor, wapń, żelazo, cynk, czy miedź. Warto wspomnieć, że znajduje się w niej kwas foliowy, który korzystnie wpływa na rozwój dziecka, dlatego marchewka polecana jest kobietom w ciąży. Regularne spożywanie marchewki to także sposób na to, aby wzmocnić odporność organizmu oraz zadbać o piękną i promienną cerę.

Marchewka to uniwersalne warzywo, jednak na surowo najczęściej serwujemy ją w formie surówek i sałatek. Jeśli chcesz wydobyć jej słodycz i sprawić, że będzie smakować jak z restauracji, koniecznie przygotuj ją wraz z niebanalnym sosem. Przepis jest naprawdę prosty, surówka wychodzi idealnie chrupiąca, słodko-kwaśna, z wyrazistą nutą, którą nadaje musztarda.

Marchewkę umyj, obierz, zetrzyj na tarce i przełóż do miski. Dorzuć posiekany drobno szczypiorek i natkę pietruszki. W osobnym naczyniu zmieszaj musztardę, oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej dressing do pozostałych składników, dokładnie wymieszaj. Odstaw surówkę na godzinę, aby smaki się przegryzły.

Źródła: terazgotuje.pl