Spis treści:
- Dlaczego warto jeść buraki?
- W jakiej formie najlepiej jeść buraki?
- Surówka z buraka z awokado i granatem
Buraki to popularne warzywa, które są chętnie uprawiane przez ogrodników. Mogą stanowić dodatek do zup, dań głównych, sosów, a nawet deserów. W jakiej postaci są najlepsze dla zdrowia? Dlaczego warto wdrożyć je do diety? Odpowiadamy na te pytania i przedstawiamy przepis zaczerpnięty od doktora dietetyki na prozdrowotną surówkę z buraka z awokado i granatem.
Dlaczego warto jeść buraki?
Buraki warto jeść ze względu na witaminy i minerały w nich zawarte. Te warzywa są bogate w witaminę B9. Odpowiada ona za obniżanie poziomu homocysteiny, która w nadmiarze uszkadza naczynia krwionośne. Ich regularnie spożywanie zmniejsza zatem ryzyko wystąpienia zakrzepicy, ale też łagodzi stany zapalne, uczestniczy w procesie produkcji krwinek czerwonych, zmniejszając ryzyko anemii. Poza tym zapobiega zachorowaniu na Alzheimera.
Jeśli chodzi o składniki mineralne, to na szczególną uwagę zasługuje potas. Dzięki temu pierwiastkowi mamy prawidłowe ciśnienie krwi i zmniejszone ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Oprócz tego potas wspomaga pracę układu nerwowego i chroni przed udarem.
Z kolei mangan w składzie buraków odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi i zapobiega cukrzycy. Regularne spożywanie tych warzyw poprawia zdrowie osób z cukrzycą typu 2. Oprócz tego chroni organizm przed wolnymi rodnikami.
Dzięki tlenkowi azotu zawartym w tych warzywach nasza kondycja może zostać poprawiona. Poza tym ten związek prawdopodobnie zwiększa siłę skurczu mięśni. To wszystko sprawia, że wzrasta nasza wydolność.
Sprawdź także: Kisiel z siemienia lnianego na szybka przemianę materii
W jakiej formie najlepiej jeść buraki?
Buraki najlepiej jeść w najprostszej postaci, czyli na surowo, oczywiście po uprzednim obraniu ze skórki. Możemy dorzucać je do obiadu, a nawet przygotować z nich prozdrowotną surówkę.
Na szczególną uwagę zasługuje także sok z buraków. W tym przypadku warzywa również zachowują swoje właściwości odżywcze. Pamiętajmy, że gotowanie buraków powoduje pozbycie się tych wartościowych składników.
Surówka z buraka z awokado i granatem
Do buraków warto dodać awokado, ponieważ ten owoc jeszcze bardziej usprawnia układ krążenia i sprawność umysłową. Gdy będziemy regularnie spożywać awokado, to zmniejszymy ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej. Z kolei granat obniża ciśnienie krwi.
Jak zrobić surówkę z buraka z awokado i granatem?
Składniki:
- 1 burak
- 1/2 awokado
- 1/2 granatu
- 1/2 soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- przyprawy: sól, pieprz
- opcjonalnie: kolendra albo natka pietruszki
Wykonanie:
Na początek obieramy buraka, ścieramy go na tarce. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy z niego pestkę, obieramy. Potem kroimy owoc w kostkę i skraplamy sokiem z cytryny. Z kolei granat również należy przekroić na pół i wyjąć z niego nasiona. Te składniki wrzucamy do miski.
W kolejnym kroku robimy dressing, czyli łączymy ze sobą w osobnej misce sok z cytryny, oliwę, miód oraz przyprawy. Potem wlewamy sos do warzywa i owoców. Całość mieszamy do połączenia wszystkich składników. Na koniec możemy posypać surówkę z buraka z awokado i granatem kolendrą albo natką pietruszki.
Źródło: youtube.com/@Dr Bartek Kulczyński, terazgotuje.pl
