Spis treści:
- Przepis na kręconą drożdżówkę
- Jak zrobić kręconą drożdżówkę?
Kręcona drożdżówka z czekoladowym nadzieniem jest przepysznie maślana, idealnie słodka i rozpływająca się w ustach. Wygląda przepięknie, z ciemnymi spiralami. Zrobisz ją z łatwo dostępnych składników, które z dużym prawdopodobieństwem masz już w lodówce, dzięki czemu obejdzie się bez wielkich zakupów. Takie ciasto będzie doskonałym poczęstunkiem dla twoich najbliższych do filiżanki popołudniowej kawy lub herbaty. Domowa drożdżówka z nadzieniem jest tak smaczne, że przed końcem weekendu, zniknie co do ostatniego okruszka.
Sprawdź także: Na Wielkanoc robię karpatkę ze specjalnym dodatkiem. Przepis na ciasto mam od babci
Przepis na kręconą drożdżówkę
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się keksówka o wymiarach 30x11 cm.
Do przygotowania ciasta, będziesz potrzebować:
- 350 g mąki pszennej,
- 120 g miękkiego masła,
- 80 g cukru pudru,
- 75 ml ciepłego mleka,
- 3 jajka w rozmiarze L lub XL,
- 2 łyżeczki drożdży instant,
- ½ łyżeczki soli.
Składniki na nadzienie:
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 75 g cukru pudru,
- 60 g masła,
- 15 g kakao w proszku.
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania.
Jak zrobić kręconą drożdżówkę?
Przygotuj ciasto. Wymieszaj letnie mleko, połowę cukru i drożdże w misce miksera. Odstaw na około 10 minut lub do momentu, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki.
Dodaj jajka, a następnie resztę cukru, mąkę i na koniec sól. Powoli zagniataj całość hakiem do ciasta, aż powstanie lepkie ciasto i wszystkie składniki zostaną wmieszane.
Stopniowo dodawaj bardzo miękkie masło, około 1 łyżki stołowej na raz. Zagniataj powoli, aż całe masło zostanie dodane i połączone. Zwiększ obroty miksera do wysokich i wyrabiaj przez około 20 minut lub do momentu, aż ciasto będzie bardzo miękkie, rozciągliwe i elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce. Pozostaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
Przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj gorzką czekoladę i umieść ją w żaroodpornej misce z masłem. Rozpuść je razem w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach.
Wymieszaj z przesianym cukrem pudrem i kakao. Odstaw do stężenia.
Złóż drożdżówkę. Keksówkę o wymiarach 30x11 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko ją natłuść.
Wyciśnij powietrze z wyrośniętego ciasta i przełóż je na lekko podsypaną mąką powierzchnię. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o wymiarach 30x50 cm.
Rozprowadź nadzienie na rozwałkowanym cieście, pozostawiając wolne brzegi. Złóż brzegi do wewnątrz, przykrywając całkowicie nadzienie. Delikatnie rozwałkuj całość wałkiem, nie przejmując się wypływającą masą czekoladową.
Ciasto powinno mieć wymiary ok. 30x40 cm. Podziel je na trzy paski i każdy z nich zwiń w rulon. Upleć z nich warkocz i przełóż do keksówki. Posmaruj drożdżówkę roztrzepanym jajkiem i odstaw na ok. 30-45 minut, aż wypełni całe naczynie.
Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 40-45 minut, do ładnego zezłocenia wierzchu. Wyjmij kręconą drożdżówkę z pieca i pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Źródła: terazgotuje.pl
