Puszysta czekoladowa babka z białek. Rozpływa się w ustach, bajecznie delikatna

Nierzadko zdarza się, że po pieczeniu pączków pozostają nam białka z jajek. Okazuje się, że składnik ten można wykorzystać do przyrządzenia innych słodkości. Da się z nich zrobić między innymi słodziutką bezę, chrupiące ciasteczka czy aromatyczne kokosanki. Jeśli akurat nie mamy ochoty na nic słodkiego, z białek możemy przygotować omlet lub frittatę. 

Jednym z lepszych pomysłów jest wykorzystanie białek po pieczeniu pączków do zrobienia czekoladowej babki. Jest aksamitna niczym chmurka i tak dobra, że z pewnością zaspokoi podniebienie niejednego łasucha. Do popołudniowej kawy lub herbaty pasuje jak ulał.

Przeczytaj też: Jeśli lubisz racuchy, musisz je zrobić na tłusty czwartek. Zakręcone pączki z jabłkiem to karnawałowy hit

Przepis na czekoladową babkę z białek nie jest skomplikowany. Każdy, kto wcześniej miał jakąkolwiek styczność z wypiekami, powinien dać sobie radę. Co będzie potrzebne do wykonania tej receptury? Oto lista niezbędnych składników: 

• 5 białek jaj, 
• 100 g cukru (około pół szklanki),
• 100 g masła (pół kostki),
• 120 g mąki pszennej (około 1 szklanka),
• 120 g gorzkiej czekolady (można użyć deserowej).

Rzecz jasna, idealnym uzupełnieniem pysznego deseru jest odpowiednia polewa. W tym przypadku, do jej zrobienia będziemy potrzebować: 

• 120 g mlecznej czekolady,
• 2 łyżki mleka,
• łyżkę masła. 

Przyda się również standardowa foremka na babkę. Jeśli jej nie mamy, możemy użyć zwykłej formy - wówczas, zamiast babki, uzyskamy pewnego rodzaju brownie.  

Sposób przygotowania: 

1. Najpierw łamiemy tabliczkę gorzkiej czekolady na mniejsze kawałki. Dzięki temu łatwiej się rozpuści. Umieszczamy ją w rondelku razem z połową kostki masła i rozpuszczamy na małym ogniu. Następnie odstawiamy do ostudzenia. 
2. Białka po pieczeniu pączków wrzucamy do miski, dodajemy cukier i - za pomocą miksera - ubijamy na puszystą, gładką jak chmurka piankę. Gdy uzyskamy pożądaną konsystencję, dodajemy do miski przesianą wcześniej mąkę - robimy to stopniowo, nadal miksując.  
3. Uzupełniamy całość przestudzoną, rozpuszczoną czekoladą i mieszamy dokładnie powstałą masę. Następnie smarujemy foremkę na babkę masłem, oprószamy delikatnie mąką i przelewamy do niej zawartość miski. 
4. Wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do około 170 stopni Celsjusza i pieczemy ją przez około 35-40 minut. Warto kontrolować stopień wypieczenia - z uwagi na specyfikę różnych piekarników, czas, po którym ciasto będzie gotowe, może się nieco różnić. 
5. Pod koniec pieczenia możemy zabrać się za polewę. Łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i, podobnie jak wcześniej, rozpuszczamy ją w rondelku razem z masłem i mlekiem. Na sam koniec, gdy wyjmiemy babkę z piekarnika i ją nieco przestudzimy, polewamy jej wierzch czekoladową polewą.

Czekoladowa babka z białek to rewelacyjna propozycja na poobiedni deser. Jeśli praktykujemy tak zwany coffee lub tea pairing (dobór odpowiednich napojów do potraw), to pamiętajmy o tym, że do czekoladowych deserów najlepiej sprawdzi się intensywne espresso, americano, herbata czarna lub earl grey - doskonale zbalansują słodycz czekoladowej babki.

Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl