Spis treści:
- Co zrobić z białek po pieczeniu pączków?
- Czekoladowa babka z białek - przepis
Co zrobić z białek po pieczeniu pączków?
Nierzadko zdarza się, że po pieczeniu pączków pozostają nam białka z jajek. Okazuje się, że składnik ten można wykorzystać do przyrządzenia innych słodkości. Da się z nich zrobić między innymi słodziutką bezę, chrupiące ciasteczka czy aromatyczne kokosanki. Jeśli akurat nie mamy ochoty na nic słodkiego, z białek możemy przygotować omlet lub frittatę.
Jednym z lepszych pomysłów jest wykorzystanie białek po pieczeniu pączków do zrobienia czekoladowej babki. Jest aksamitna niczym chmurka i tak dobra, że z pewnością zaspokoi podniebienie niejednego łasucha. Do popołudniowej kawy lub herbaty pasuje jak ulał.
Przeczytaj też: Jeśli lubisz racuchy, musisz je zrobić na tłusty czwartek. Zakręcone pączki z jabłkiem to karnawałowy hit
Czekoladowa babka z białek - przepis
Przepis na czekoladową babkę z białek nie jest skomplikowany. Każdy, kto wcześniej miał jakąkolwiek styczność z wypiekami, powinien dać sobie radę. Co będzie potrzebne do wykonania tej receptury? Oto lista niezbędnych składników:
- 5 białek jaj,
- 100 g cukru (około pół szklanki),
- 100 g masła (pół kostki),
- 120 g mąki pszennej (około 1 szklanka),
- 120 g gorzkiej czekolady (można użyć deserowej).
Rzecz jasna, idealnym uzupełnieniem pysznego deseru jest odpowiednia polewa. W tym przypadku, do jej zrobienia będziemy potrzebować:
- 120 g mlecznej czekolady,
- 2 łyżki mleka,
- łyżkę masła.
Przyda się również standardowa foremka na babkę. Jeśli jej nie mamy, możemy użyć zwykłej formy - wówczas, zamiast babki, uzyskamy pewnego rodzaju brownie.
Sposób przygotowania:
- Najpierw łamiemy tabliczkę gorzkiej czekolady na mniejsze kawałki. Dzięki temu łatwiej się rozpuści. Umieszczamy ją w rondelku razem z połową kostki masła i rozpuszczamy na małym ogniu. Następnie odstawiamy do ostudzenia.
- Białka po pieczeniu pączków wrzucamy do miski, dodajemy cukier i - za pomocą miksera - ubijamy na puszystą, gładką jak chmurka piankę. Gdy uzyskamy pożądaną konsystencję, dodajemy do miski przesianą wcześniej mąkę - robimy to stopniowo, nadal miksując.
- Uzupełniamy całość przestudzoną, rozpuszczoną czekoladą i mieszamy dokładnie powstałą masę. Następnie smarujemy foremkę na babkę masłem, oprószamy delikatnie mąką i przelewamy do niej zawartość miski.
- Wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do około 170 stopni Celsjusza i pieczemy ją przez około 35-40 minut. Warto kontrolować stopień wypieczenia - z uwagi na specyfikę różnych piekarników, czas, po którym ciasto będzie gotowe, może się nieco różnić.
- Pod koniec pieczenia możemy zabrać się za polewę. Łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i, podobnie jak wcześniej, rozpuszczamy ją w rondelku razem z masłem i mlekiem. Na sam koniec, gdy wyjmiemy babkę z piekarnika i ją nieco przestudzimy, polewamy jej wierzch czekoladową polewą.
Czekoladowa babka z białek to rewelacyjna propozycja na poobiedni deser. Jeśli praktykujemy tak zwany coffee lub tea pairing (dobór odpowiednich napojów do potraw), to pamiętajmy o tym, że do czekoladowych deserów najlepiej sprawdzi się intensywne espresso, americano, herbata czarna lub earl grey - doskonale zbalansują słodycz czekoladowej babki.
Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl
