Puszyste i lekkie oponki z lukrem. Każdy się w nich zakochuje

Oponki z lukrem to ciekawa i lżejsza propozycja deseru na tłusty czwartek. Różnią się od klasycznych pączków, bo przygotowuje się je z ciasta parzonego, jak na ptysie. Dzięki temu po upieczeniu są puszyste, delikatne i zaskakująco lekkie. Ich wnętrze pozostaje miękkie, a struktura napowietrzona. Całość dopełnia jeszcze gładki lukier z dodatkiem likieru pomarańczowego, który nadaje oponkom przyjemny, nieco cytrusowy aromat i przełamuje słodycz. To deser, który jest prosty do zrobienia i świetnie sprawdzi się także poza karnawałem. Oponki z parzonego ciasta można zrobić bez szczególnej okazji, ale na tłusty czwartek staną się miłą odmianą od tradycyjnych pączków i faworków.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej, 
• 220 ml wody, 
• 100 g masła, 
• 5 jajek, 
• łyżka cukru,
• 1/2 łyżeczki soli.

Lukier: 

• 200 g cukru pudru, 
• 2 łyżeczki likieru pomarańczowego. 

Sposób wykonania:

1. W rondlu podgrzej masło z wodą do rozpuszczenia tłuszczu. Mąkę i sól przesiej do miski. 

2. Zwiększ ogień pod garnkiem i doprowadź całość do wrzenia. Zdejmij go i natychmiast wsyp suche składniki, energicznie mieszając do połączenia wszystkich składników. 

3. Postaw rondelek ponownie na małym ogniu i ubijaj masę drewnianą łyżką, aż zacznie formować się kula odchodząca od brzegów. Zdejmij naczynie z ognia i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. 

4. Dodawaj po jednym jajku, mieszając dobrze łyżką po każdym z nich, aż powstanie gęsta pasta. Na koniec wmieszaj cukier. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia krążki o grubości ok. 2,5 cm i średnicy ok. 10 cm. Zachowaj odstępy między oponkami. Możesz odrysować sobie kształt oponki na papierze do pieczenia, by pączki były idealnie równe. 

5. Wstaw oponki do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 190 stopni Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-25 minut. Po upieczeniu wyjmij danie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

6. Przygotuj lukier. Cukier puder wymieszaj z likierem pomarańczowym do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek. Posmaruj lukrem wierzch za pomocą silikonowego pędzelka. 

7. Oponki z lukrem podawaj po zastygnięciu lukru, na zimno. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, przez 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl