Puszysty, maślany, obłędnie cynamonowy. Amerykański klasyk najlepiej smakuje na ciepło

Małpi chlebek - monkey bread to prawdziwa klasyka kuchni amerykańskiej. Sekret tego przepisu tkwi w starannie wyrobionym cieście a także w maślano-cynamonowej posypce. Najlepiej zjeść jeszcze ciepły. Odrywanie miękkich, pełnych aromatu kawałków to czysta przyjemność. 

• 500 g mąki pszennej,
• 20 g drożdży świeżych (lub 20 suchych),
• 250 ml mleka (1 szklanka),
• 85 ml wody,
• 50 g cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 30 g roztopionego masła.

Do obtoczenia ciasta:

• 120 g roztopionego masła,
• pół opakowania cynamonu,
• 1 szklanka brązowego cukru (możemy zastąpić również zwykłym cukrem).

Robimy rozczyn. Cztery łyżki mąki łączymy ze szklanką ciepłego mleka świeżymi skruszonymi drożdżami oraz cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut do wyrośnięcia. Jeśli używamy suchych drożdży, wystarczy połączyć je z mąką.

W drugim naczyniu umieszczamy resztę składników: pozostałą część mąki, roztopione masło, wodę, sól.

Do miski z mąką i pozostałymi składnikami przelewamy rozczyn i zagniatamy ciasto do do momentu, kiedy stanie się miękkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczka i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1- 2 godziny.

Po tym czasie wyciągamy ciasto, krótko je zagniatamy, a następnie dzielimy na małe kulki. Każdą z kulek obtaczamy najpierw w roztopionym i przestudzonym maśle, a następnie w cynamonowej posypce wykonanej z cynamonu i brązowego cukru.

Kuleczki przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 30 minut.

Gotowy odrywany chlebek cynamonowy cudownie smakuje z kubkiem gorącej kawy lub herbaty.

Źródło: terazgotuje.pl