Spis treści:
- Bardzo chrupiące placki ziemniaczane - lista składników
- Bardzo chrupiące placki ziemniaczane - przepis
Bardzo chrupiące placki ziemniaczane - lista składników
- 1 kg ziemniaków,
- 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- sól (do smaku),
- smalec lub masło klarowane (do smażenia).
Bardzo chrupiące placki ziemniaczane - przepis
Obierz ziemniaki i zetrzyj na średnich oczkach tarki. Przełóż na durszlak ustawiony nad miską, do której ściekał będzie sok. Pozostaw tak na kwadrans.
Ostrożnie wylej wodę w miski, a skrobię, która osiadła na jej dnie, dodaj z powrotem do ziemniaków.
Posiekaj drobno cebulę (możesz także zetrzeć ją na tarce). Dodaj do ziemniaków.
Wyrób masę ziemniaczaną z jajkami. Dodaj 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej – tak, by ciasto miało odpowiednią konsystencję. Nie może być zbyt gęste, ale nie powinno rozpływać się po patelni. Dopraw ciasto do smaku solą.
Rozgrzej na patelni trochę smalcu lub masła klarowanego.
Nałóż 2-3 porcje ziemniaczanego ciasta na patelnię, formując z niego okrągłe placki. Usmaż na złoty kolor – około 2 minuty po każdej ze stron.
Usmażone placki przekładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Podawaj placki gorące, z wybranymi dodatkami. Jeśli przygotowujesz wytrawną wersję dania, do ciasta możesz dodać też trochę pieprzu i ząbek czosnku.
Źródło: terazgotuje.pl
