Spis treści:
- Torcik malinowy - lista składników
- Jak zrobić torcik malinowy?
Gdy latem mam przygotować tort, chętnie sięgam właśnie do tego przepisu. Miękki i delikatny maślany biszkopt, krem z mascarpone i śmietanką oraz świeże maliny to zawsze dobry pomysł.
Torcik malinowy - lista składników
Składniki
Składniki na ciasto:
- 200 g malin,
- 3 jajka,
- 100 g cukru,
- 60 g mąki pszennej,
- 40 g skrobi ziemniaczanej (+ do oprószenia malin),
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 30 g masła.
Składniki na masę śmietanową:
- 500 ml śmietany kremówki (30%),
- 500 g serka mascarpone,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g),
- 2 opakowania fixu do śmietany (2x7 g),
- cukier puder (do smaku),
- 400 g malin.
Zobacz również:
Jak zrobić torcik malinowy?
- Oddziel białka jaj od żółtek. Ubij lekko białka ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodaj do białek cukier. Gdy piana stanie się sztywna i lśniąca, zmniejsz obroty miksera i dodaj po jednym żółtku. Do uzyskanej masy przesiej partiami mąkę wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Mieszaj masę szpatułką - tylko do połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszaj do ciasta płynne, przestudzone masło.
- Natłuść i oprósz mąką tortownicę o średnicy 24 cm. Przełóż do niej ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. Rozłóż na niej maliny oprószone skrobią ziemniaczaną. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Odstaw do wystudzenia.
- Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Zmiksuj z mascarpone (również zimnym). Pod koniec ubijania dodaj fix do śmietany wymieszany z przesianym cukrem pudrem.
- Przełóż około połowę masy śmietanowej na ciasto. Rozsyp na niej część malin (jeśli masz taką możliwość, użyj kolorowych malin (czerwonych, żółtych), by torcik prezentował się bardziej efektownie. Przykryj maliny drugą połową kremu. Wyrównaj powierzchnię kremu i udekoruj resztą malin.
Źródło: terazgotuje.pl