Spis treści:
- Niedzielny rosół - lista składników
- Niedzielny rosół - przepis
Prawdziwy, niedzielny rosół to danie, którego przygotowanie niewątpliwie wymaga nieco czasu i pieczołowitości, ale nie musi być skomplikowane.
Poniżej znajdziesz prosty przepis na obiadowy klasyk, który zachwyca prostotą i głębią smaku.
Niedzielny rosół - lista składników
Składniki
Rosół:
- 1½ l wody,
- ½ tuszki kurczaka (z kośćmi),
- 200 g wołowiny, np. antrykotu,
- 2 nieduże marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek korzenia selera,
- kawałek białej części pora,
- 1 cebula,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- sól, pieprz (do smaku).
Do podania:
- makaron, np. nitki (według uznania),
- jajka przepiórcze (1-2 na porcję),
- posiekany koperek (1 łyżeczka na porcję).
Zobacz również:
Niedzielny rosół - przepis
- Podziel kurczaka na mniejsze części i opłucz. Umieść w garnku wraz z wołowiną. Zalej zimną, przefiltrowaną wodą. Zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około godzinę, co pewien czas usuwając łyżką cedzakową szumowiny.
- Obierz warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, seler) i pokrój na mniejsze kawałki. Zdejmij wierzchnią warstwę z pora. Obierz cebulę. Zwiąż nitką gałązki natki pietruszki.
- Włóż wszystkie warzywa do wywaru. Dodaj także listki laurowe i ziele angielskie. Dopraw rosół do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
- Przecedź rosół. Dołóż z powrotem marchewkę (możesz przekroić ją na mniejsze części lub zetrzeć na dużych oczkach tarki) i kawałki mięsa z kurczaka.
- Podawaj rosół gorący, z dodatkiem ugotowanego makaronu, gotowanych na twardo przepiórczych jaj i posiekanego koperku.
Źródło: terazgotuje.pl