Spis treści:
- Kotlety wołowe - lista składników
- Kotlety wołowe - przepis
Kotlety wołowe przygotowane z odpowiednio wybranego kawałka mięsa są zwykle chudsze od wieprzowych. Mają też intensywniejszy smak i nieco więcej wartości odżywczych. Wołowina jest droższa od wieprzowiny, a przy tym mniej soczysta - dlatego zazwyczaj robimy kotlety z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego.
Kotlety wołowe, zwłaszcza przygotowane bez dodatku tłuszczu, czyli pieczone, są lepszym wyborem dla osób, które szczególnie dbają o linię.
Kotlety wołowe - lista składników
Składniki
- 500 g mielonej łopatki wołowej,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 1 czerstwa bułka pszenna,
- 125 ml mleka,
- 1 łyżeczka majeranku,
- ½ łyżeczki kminku,
- ½ łyżeczki wędzonej papryki,
- sól, pieprz (do smaku),
- 1 łyżka oleju do smażenia.
Zobacz również:
Kotlety wołowe - przepis
- Połam bułkę i namocz w mleku. Gdy stanie się miękka, dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu.
- Obierz i posiekaj drobno cebulę. Przeciśnij przez praskę obrane ząbki czosnku.
- Umieść w misce mięso mielone. Dołóż cebulę, czosnek, jajko, bułkę, majeranek, kminek i wędzoną paprykę. Wyrób składniki dłonią na jednolitą masę. Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.
- Schłodź masę mięsną w lodówce, co ułatwi jej formowanie. Następnie wilgotnymi dłońmi uformuj niewielkie, owalne kotlety.
- Ułóż kotlety w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 35 minut. W połowie pieczenia obróć kotlety na drugą stronę. Gdyby zaczęły zanadto rumienić się z wierzchu, przykryj arkuszem folii aluminiowej.
- Upieczone kotlety wołowe serwuj w taki sam sposób, jak smażone - z dodatkiem ziemniaków czy ryżu oraz porcji warzyw.
Źródło: terazgotuje.pl