Spis treści:
- Przepis na pastę z oliwek i czosnku
- Jak zrobić pastę z oliwek i czosnku?
Pasta z oliwek i czosnku to szybki pomysł na 10-minutową przystawkę, pastę do kanapek lub dip do warzyw czy innych składników. To wyjątkowo proste danie nawiązujące do kuchni śródziemnomorskiej. Jego głównym składnikiem są czarne oliwki, które dostarczają cennych kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, wspomagających prawidłową pracę serca i regulujących poziom cholesterolu. Dodatek oliwy z oliwek wzbogaca pastę o witaminę E oraz antyoksydanty. Ta pasta to także wyjątkowy smak, lekko słodkiego czosnku, ostrych anchois i ziołowego smaku natki pietruszki.
Zobacz również:
Przepis na pastę z oliwek i czosnku
Pastę oliwkowo-czosnkową możesz przygotować również z zielonych oliwek, warto pamiętać, że zazwyczaj będzie bardziej słona. Wówczas możesz zrezygnować z dodawania soli.
Składniki
- 200 g czarny, wydrylowanych oliwek,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- 2 filety anchois,
- 3 łyżki kaparów,
- 1,5 łyżki natki pietruszki,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- ¼ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Jak zrobić pastę z oliwek i czosnku?
Umieść ząbki czosnku w tacce z folii aluminiowej i skrop delikatnie oliwą z oliwek. Owiń całość folią i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez 45-60 minut lub do miękkości.
W robocie kuchennym połącz oliwki, anchois, kapary, pietruszkę, czosnek, sok z cytryny i ¼ łyżeczki pieprzu. Miksuj pulsacyjnie 2 do 3 razy, aż do uzyskania grubo posiekanej konsystencji.
Skrop oliwą z oliwek i miksuj pulsacyjnie jeszcze kilka razy, aż powstanie grudkowata pasta, w razie potrzeby zeskrobując ją z brzegów. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Pastę z oliwek i czosnku podawaj w temperaturze pokojowej, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zużyj w ciągu maksymalnie 4 dni.
Źródła: terazgotuje.pl