Spis treści:
- Przepis na pastę z oliwek i czosnku
- Jak zrobić pastę z oliwek i czosnku?
Pasta z oliwek i czosnku to szybki pomysł na 10-minutową przystawkę, pastę do kanapek lub dip do warzyw czy innych składników. To wyjątkowo proste danie nawiązujące do kuchni śródziemnomorskiej. Jego głównym składnikiem są czarne oliwki, otwiera się w nowym oknie, które dostarczają cennych kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, wspomagających prawidłową pracę serca i regulujących poziom cholesterolu. Dodatek oliwy z oliwek wzbogaca pastę o witaminę E oraz antyoksydanty. Ta pasta to także wyjątkowy smak, lekko słodkiego czosnku, ostrych anchois i ziołowego smaku natki pietruszki.
Zobacz również:
Przepis na pastę z oliwek i czosnku
Pastę oliwkowo-czosnkową możesz przygotować również z zielonych oliwek, warto pamiętać, że zazwyczaj będzie bardziej słona. Wówczas możesz zrezygnować z dodawania soli.
Składniki
- 200 g czarny, wydrylowanych oliwek,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- 2 filety anchois,
- 3 łyżki kaparów,
- 1,5 łyżki natki pietruszki,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- ¼ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Jak zrobić pastę z oliwek i czosnku?
Umieść ząbki czosnku w tacce z folii aluminiowej i skrop delikatnie oliwą z oliwek. Owiń całość folią i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez 45-60 minut lub do miękkości.
W robocie kuchennym połącz oliwki, anchois, kapary, pietruszkę, czosnek, sok z cytryny i ¼ łyżeczki pieprzu. Miksuj pulsacyjnie 2 do 3 razy, aż do uzyskania grubo posiekanej konsystencji.
Skrop oliwą z oliwek i miksuj pulsacyjnie jeszcze kilka razy, aż powstanie grudkowata pasta, w razie potrzeby zeskrobując ją z brzegów. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Pastę z oliwek i czosnku podawaj w temperaturze pokojowej, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zużyj w ciągu maksymalnie 4 dni.
Źródła: terazgotuje.pl