Spis treści:
- Makowiec na święta nie musi być zawijany
- Wilgotny makowiec z jabłkami - przepis
Makowiec na święta nie musi być zawijany
Makowiec to tradycyjne ciasto na Boże Narodzenie. Ma symbolizować dobrobyt, płodność i pomyślność w nadchodzącym roku. Właśnie dlatego wypiek z makiem pojawia się wśród 12 wigilijnych potraw - kiedyś wierzono, że drobne ziarenka przyniosą rodzinie szczęście. Na stole zwykle gości makowiec zwijany z ciasta drożdżowego, które nie każdy potrafi i lubi piec. W klasycznym cieście masa makowa jest dość zbita i intensywna, a makowiec z jabłkami to lżejsza, bardziej wilgotna propozycja. Dodatek, otwiera się w nowym oknie soczystych, startych jabłek sprawia, że masa makowa nabiera miękkości i pozostaje wilgotna nawet do kilku dni. To ciasto jest dłużej świeże, ma przyjemniejszą konsystencję i często bardziej smakuje tym, którzy na co dzień wolą delikatniejsze wypieki. Idealne, jeśli chcesz wprowadzić do świątecznego stołu nieco subtelną odmianę, bez rezygnowania z tradycji.
Wilgotny makowiec z jabłkami - przepis
Makowiec z tartymi jabłkami bakaliami to pozycja dla tych, który nie chcą lub nie potrafią piec ciasta drożdżowego lub kruchego. Jest dużo łatwiejszy do zrobienia, a jego delikatna konsystencja i spora ilość maku połączona z owocowym akcentem wspaniale współgra i podbija kubki smakowe. Przepis nie jest skomplikowany, wystarczy przygotować:
Składniki
na ciasto:
- 400 g mielonego maku,
- 500 ml mleka,
- 200 g masła,
- 200 g cukru pudru,
- 170 g kaszy manny,
- 600 g jabłek,
- 8 jajek,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 100 g bakalii (orzechy włoskie, laskowe, żurawina, morele, rodzynki),
- kilka ciastek korzennych.
Składniki
na polewę:
- 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej,
- łyżka masła,
- łyżka mleka.
Sposób wykonania:
1. W garnku zagotuj mleko. Wsyp mak i wymieszaj. Odstaw na ok. 45 minut aż mak wchłonie mleko. Jeśli będzie zbyt wilgotny, odciśnij go na sicie. Jeśli całość wchłonie płyn, zostaw jak jest.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Jeśli puszczą dużo soku, lekko go odciśnij. Bakalie posiekaj na mniejsze kawałki.
3. Oddziel białka od żółtek. Ubij na sztywno ze szczyptą soli.
4. W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Zobacz również:
5. Do masy maślanej dodawaj stopniowo mak oraz starte jabłka. Wsypuj kaszę mannę, miksując na małych obrotach. Dodaj bakalie oraz proszek do pieczenia. Na końcu dodaj ubite białka i delikatnie wmieszaj je szpatułką.
6. Przelej masę makową na blaszkę o średnicy 27 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 60 minut w 180°C lub do tzw. suchego patyczka.
7. Do rondelka włóż czekoladę, dodaj mleko i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wylej polewę na wystudzone ciasto i rozprowadź równomiernie. Wyłóż ciastka korzenne w formie dekoracji.
8. Po upieczeniu wystudź wilgotny makowiec z jabłkami w formie.
Źródło: terazgotuje.pl