Spis treści:
- Ciepła sałatka z pieczoną dynią i ciecierzycą - przepis krok po kroku
- Dressing miodowo-musztardowy - alternatywa dla jogurtu i śmietany
- Z czym i jak jeść ciepłą sałatkę z dyni?
Dyniowa sałatka z ciecierzycą to sycący i prosty w przygotowaniu obiad. Takie danie można łatwo podgrzać i warto je zrobić w tym okresie, korzystając z największego wyboru dyń.
Ciepła sałatka z pieczoną dynią i ciecierzycą - przepis krok po kroku
Z podanych składników przygotujesz cztery większe porcje sałatki. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 290 kcal.
Składniki
- 600 g dyni Hokkaido;
- 1 czerwona cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 4 łyżki oleju sezamowego;
- 2 gałązki rozmarynu;
- garść pomidorków koktajlowych;
- 1 puszka ciecierzycy (200 g po odsączeniu);
- 1 łyżka sezamu;
- 150 g jogurtu naturalnego;
- 100 g śmietany;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 2 łodygi natki pietruszki;
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 175 st. C bez termoobiegu. Umyj i osusz dynię, usuń pestki oraz błony, a miąższ pokrój w kostkę. Wyłóż dynię na blachę, skrop 2 łyżkami oleju sezamowego, dodaj umyty rozmaryn i dopraw solą oraz pieprzem.
- Dynię piecz przez 10 minut, obróć kawałki na drugą stronę i piecz kolejne 10 minut (powinna być miękka, ale jędrna).Po upieczeniu odstaw na 5 minut do lekkiego ostygnięcia.
- Na suchej, rozgrzanej patelni podpraż nasiona sezamu na złoty kolor, a następnie zdejmij je z patelni.
- Odcedź ciecierzycę. Pomidorki koktajlowe przetnij na pół. Cebulę pokrój w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego i podsmaż czosnek na średnim ogniu. Dodaj ciecierzycę, smaż całość przez 2 minuty i dopraw solą oraz pieprzem.
- W miseczce wymieszaj jogurt, śmietanę, sok z cytryny oraz 1 łyżkę oleju sezamowego. Dopraw solą i pieprzem. Umyj i osusz pietruszkę, a następnie oberwij z niej listki i lekko je posiekaj.
- Na talerzach wyłóż upieczoną dynię, podsmażoną ciecierzycę oraz pomidorki i surowe krążki cebuli. Całość posyp prażonym sezamem i świeżą pietruszką. Podawaj z przygotowanym sosem jogurtowym.
Zobacz również:
Dressing miodowo-musztardowy - alternatywa dla jogurtu i śmietany
Zamiast śmietanowego sosu możesz również postawić na lżejszą i bardziej wyrazistą opcję, która podkręci smak dyni.
Składniki
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki musztardy;
- 2 łyżeczki miodu;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieść w miseczce i dokładnie roztrzep widelcem. Możesz także dać je do małego słoiczka, następnie go zakręcić i nim potrząsnąć - dzięki temu składniki również się połączą.
Z podanych proporcji przygotujesz ilość, która wystarczy na cztery porcje sałatki.
Z czym i jak jeść ciepłą sałatkę z dyni?
Ta sałatka sprawdza się zarówno jako lekkie danie główne, jak i sycąca przekąska do pracy czy szkoły. Sałatkę warto podgrzać przed podaniem, dlatego też, pakując ją jako lunch, dobrze jest oddzielić sos od warzyw, które można podgrzać w mikrofali i dopiero później polać zimnym sosem. Oczywiście można ją także jeść na zimno, jednak dynia lepiej smakuje po podgrzaniu.
Dyniową sałatkę możesz podawać z grzanką z chleba na zakwasie, chlebkiem pita lub podpłomykiem. Jeśli chcesz dodać do niej więcej chrupkości, możesz zdecydować się na ser. Świetnie komponuje się z pokruszoną fetą, halloumi i mozzarellą. Słony ser przełamuje słodycz dyni. Można także dodać do niej mięso lub ryby.
Źródło: terazgotuje.pl