Sekret tkwi w marynacie. Szaszłyki z papryką to pyszny pomysł na grilla

Szaszłyki to jedna z najchętniej wybieranych potraw na grilla. Są proste w przygotowaniu, efektowne i dają duże możliwości łączenia ulubionych smaków. Klasyczne szaszłyki składają się z kawałków mięsa (np. kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny) oraz warzyw (m.in. cukinii, pieczarek, cebuli i papryki). Coraz popularniejsze stają się też wersje wegetariańskie, gdzie mięso zamienia się na tofu lub ser halloumi. Potrawę można też przygotować w słodkim wydaniu. Dobrze sprawdzają się ananas i brzoskwinie, które łączy się np. z indykiem. Na patyczek można też nabić kukurydzę. 

Szaszłyki z papryką to raczej tradycyjna propozycja na grilla, która przypadnie do gustu wszystkim mięsożercom. Kluczem do sukcesu przepisu jest odpowiednie doprawienie i zamarynowanie karkówki. To podkreśli jej smak i zapobiegnie przesuszeniu. Całość wyjdzie bardzo miękka, soczysta i pełna aromatu.

Składniki:

Składniki na szaszłyki: 

• kilogram karkówki wieprzowej, 
• czerwona papryka, 
• żółta papryka, 
• żółta cebula, 
• czerwona cebula. 

Składniki na marynatę: 

• 2 ząbki czosnku, 
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki, 
• łyżeczka ostrej papryki, 
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, 
• łyżeczka tymianku (roztartego w moździerzu), 
• 4 łyżki oleju rzepakowego, 
• łyżka musztardy,  
• łyżka soku z cytryny, 
• sól, świeżo pieprz (do smaku). 

Sposób wykonania:

Opłucz mięso i pokrój na podobnej wielkości, dość duże kawałki - w kostkę o boku około 2,5 cm. Przełóż do miski. 

Połącz wszystkie składniki marynaty (czosnek - przeciśnięty przez praskę). Natrzyj nią mięso. Owiń miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny (najlepiej na całą noc).  

Usuń z papryk gniazda nasienne. Obierz cebule. Pokrój warzywa na kawałki - plasterki o takim samym boku, jak kostki mięsa.  

Przygotuj patyczki do szaszłyków. Zwilż je wodą (by nie przypalały się w trakcie pieczenia). Na patyczki nadziewaj na przemian mięso i kawałki warzyw. 

Tak przygotowane szaszłyki upiecz na grillu. Co pewien czas obracaj. Piecz przez około 15-20 minut - do chwili, aż mięso i warzywa staną się miękkie. 

Szaszłyki z papryką możesz też upiec w piekarniku. Ułóż je wówczas na wyłożonej folią aluminiową blasze lub na ruszcie (pod ruszt podłóż kawałek folii, by spływał na nią tłuszcz wytapiający się z mięsa). Piecz przez około 30-40 minut w temperaturze 200°C, co pewien czas obracając. 

Źródło: terazgotuje.pl