Spis treści:
- Szaszłyki na grilla
- Szaszłyki z papryką - przepis
Szaszłyki na grilla
Szaszłyki to jedna z najchętniej wybieranych potraw na grilla. Są proste w przygotowaniu, efektowne i dają duże możliwości łączenia ulubionych smaków. Klasyczne szaszłyki składają się z kawałków mięsa (np. kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny) oraz warzyw (m.in. cukinii, pieczarek, cebuli i papryki). Coraz popularniejsze stają się też wersje wegetariańskie, gdzie mięso zamienia się na tofu lub ser halloumi. Potrawę można też przygotować w słodkim wydaniu. Dobrze sprawdzają się ananas i brzoskwinie, które łączy się np. z indykiem. Na patyczek można też nabić kukurydzę.
Szaszłyki z papryką to raczej tradycyjna propozycja na grilla, która przypadnie do gustu wszystkim mięsożercom. Kluczem do sukcesu przepisu jest odpowiednie doprawienie i zamarynowanie karkówki. To podkreśli jej smak i zapobiegnie przesuszeniu. Całość wyjdzie bardzo miękka, soczysta i pełna aromatu.
Szaszłyki z papryką - przepis
Składniki:
Składniki na szaszłyki:
- kilogram karkówki wieprzowej,
- czerwona papryka,
- żółta papryka,
- żółta cebula,
- czerwona cebula.
Składniki na marynatę:
- 2 ząbki czosnku,
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżeczka ostrej papryki,
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
- łyżeczka tymianku (roztartego w moździerzu),
- 4 łyżki oleju rzepakowego,
- łyżka musztardy,
- łyżka soku z cytryny,
- sól, świeżo pieprz (do smaku).
Sposób wykonania:
Opłucz mięso i pokrój na podobnej wielkości, dość duże kawałki - w kostkę o boku około 2,5 cm. Przełóż do miski.
Połącz wszystkie składniki marynaty (czosnek - przeciśnięty przez praskę). Natrzyj nią mięso. Owiń miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny (najlepiej na całą noc).
Usuń z papryk gniazda nasienne. Obierz cebule. Pokrój warzywa na kawałki - plasterki o takim samym boku, jak kostki mięsa.
Przygotuj patyczki do szaszłyków. Zwilż je wodą (by nie przypalały się w trakcie pieczenia). Na patyczki nadziewaj na przemian mięso i kawałki warzyw.
Tak przygotowane szaszłyki upiecz na grillu. Co pewien czas obracaj. Piecz przez około 15-20 minut - do chwili, aż mięso i warzywa staną się miękkie.
Szaszłyki z papryką możesz też upiec w piekarniku. Ułóż je wówczas na wyłożonej folią aluminiową blasze lub na ruszcie (pod ruszt podłóż kawałek folii, by spływał na nią tłuszcz wytapiający się z mięsa). Piecz przez około 30-40 minut w temperaturze 200°C, co pewien czas obracając.
Źródło: terazgotuje.pl
