Spis treści:
- Rozpływający się w ustach sernik z czereśniami
- Kremowy sernik z czereśniami - przepis
Rozpływający się w ustach sernik z czereśniami
Kremowy sernik z czereśniami i białą czekoladą pięknie wygląda po przekrojeniu i świetnie sprawdza się na rodzinne okazje. Z mojego stołu zawsze znika jako pierwszy.
Najpierw piekę delikatny sernik na herbatnikowym spodzie, a dopiero po wystudzeniu wylewam na niego galaretkę z owocami. Dzięki temu masa serowa jest aksamitna, a wierzch lekki, owocowy i orzeźwiający.
Kremowy sernik z czereśniami - przepis
Składniki
Spód:
- 150 g herbatników
- 70 g masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 200 g białej czekolady
- 150 g śmietanki 30%
- 20 g budyniu waniliowego
- odrobina soli
Wierzch:
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
- 700 ml gorącej wody
- 400 g czereśni drylowanych
Do dekoracji:
- płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
- Herbatniki rozdrobnij blenderem albo pokrusz wałkiem na drobny piasek. Masło rozpuść i wymieszaj z herbatnikami.
- Dno tortownicy o średnicy około 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp masę herbatnikową i dokładnie dociśnij do dna.
- Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Piekarnik nagrzej do 160°C.
- Śmietankę podgrzej w rondelku prawie do zagotowania. Zdejmij z ognia, dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Masę czekoladową odstaw do przestudzenia. Powinna być lekko ciepła i nadal płynna.
- Do misy miksera włóż twaróg sernikowy, cukier, budyń waniliowy oraz odrobinę soli. Miksuj na małych obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu - około 15-30 sekund.
- Dodaj czekoladę ze śmietanką do masy serowej i zmiksuj krótko na małych obrotach, tylko do połączenia składników.
- Gotową masę serową wylej powoli na schłodzony spód.
- Na dnie piekarnika ustaw naczynie z wrzącą wodą.
- Wstaw sernik do piekarnika i piecz około 65 minut.
- Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku do stopniowego przestudzenia. Następnie wyjmij go i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Galaretki wiśniowe rozpuść w 700 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Czereśnie odsącz, jeśli używasz owoców z kompotu lub zalewy. Rozłóż je na całkowicie wystudzonym serniku.
- Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, delikatnie wylej ją na wierzch sernika. Boki udekoruj płatkami migdałowymi.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Źródło: Terazgotuje.pl