Spis treści:
- Sezon na dynie rozpoczęty
- Dyniowa tarta - przepis
Jesienna pogoda sprzyja wykorzystaniu dyni do ciast i deserów, a jednym z polecanych przepisów jest tarta na kruchym spodzie z kremowym nadzieniem. Sprawdź koniecznie, jak przygotować ją w domu.
Sezon na dynie rozpoczęty
Dynia doskonale sprawdza się zarówno w przepisach na słodko, jak i na słono. Zupa dyniowa to klasyk jesiennej kuchni, który doskonale rozgrzewa i świetnie smakuje. Pieczoną dynię można natomiast podać z ulubionym sosem. Na bazie dyniowego purée warto przygotować korzenny syrop do pumpkin spice latte. Dynia sprawdzi się także w ciastach i deserach.
W sklepach i na bazarkach znajdziemy wiele odmian tego warzywa. W Polsce popularna jest dynia olbrzymia Bambino. Jej miąższ ma intensywnie pomarańczowy kolor, a sama dynia doskonale nadaje się między innymi na przetwory. Przed wykorzystaniem warto ją jednak obrać, ponieważ ma grubą i twardą skórkę.
Inną popularną odmianą jest Hokkaido. Charakteryzuje się mniejszymi owocami i intensywnym, słodkawym smakiem. Ma cienką, jadalną skórkę, dzięki czemu nie trzeba jej obierać. Będzie doskonała do zapiekania w całości lub w formie frytek, ale sprawdzi się także w kluskach, zupach oraz ciastach.
Równie dużą popularnością cieszy się dynia piżmowa, która ma charakterystyczny gruszkowaty kształt i kremowy miąższ. Wyróżnia ją lekko orzechowy posmak oraz mniej gniazd nasiennych.
W sklepach znajdziemy również fantazyjne dynie ozdobne, które prezentują się pięknie, ale nie są przeznaczone do jedzenia. Służą przede wszystkim jako naturalna jesienna dekoracja.
Do wielu przepisów najczęściej wykorzystuje się słodkawy miąższ dyni, natomiast włókniste gniazda nasienne należy usunąć. Nie trzeba ich jednak wyrzucać. Możesz przygotować z nich własną, chrupiącą przekąskę. Wystarczy oddzielić pestki od włókien, wypłukać je, a następnie upiec w piekarniku. Możesz także doprawić je według uznania.
Zobacz również:
Dyniowa tarta - przepis
Tarta dyniowa, znana także jako pumpkin pie, jest charakterystycznym deserem kuchni amerykańskiej. Przygotowuje się ją przede wszystkim na Święto Dziękczynienia, a często pojawia się również w jesiennym menu. Jest na tyle pyszna, że warto przygotować ją także w Polsce. Genialnie sprawdzi się na jesienny piknik oraz do popołudniowej kawy z cynamonem.
Składniki
Kruchy spód:
- 240 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 60 g cukru pudru
- 20 g śmietany 18%
Dyniowe nadzienie:
- 400 g miąższu z dyni
- 2 jajka
- 80 g brązowego cukru
- 300 g śmietanki 30%
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta mielonych goździków
- szczypta mielonego imbiru
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta na spód. Wszystkie składniki umieść w misce. Masło powinno być lekko schłodzone. Ciasto wyrób szybko dłońmi lub mikserem, a następnie uformuj je w kulkę i zawiń w folię spożywczą. Umieść je w lodówce na minimum godzinę.
- Przygotuj formę do tarty o średnicy około 25 cm. Wysmaruj ją masłem. Schłodzone ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką stolnicę i szybko rozwałkuj. Następnie przełóż je do formy i delikatnie dociśnij do brzegów. Wystające ciasto odetnij. Spód ponakłuwaj widelcem. Ciasto przełóż jeszcze na pół godziny do lodówki, dzięki czemu zachowa swój kształt podczas pieczenia.
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół. Wstaw ciasto do piekarnika, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 20 minut. Po tym czasie wyjmij spód z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
- Nie wyłączaj piekarnika. Obraną dynię pokrój w kostkę i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ją folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około 30 minut. Po tym czasie dynia powinna być miękka. Odstaw ją do wystudzenia.
- Dynię zblenduj na gładkie purée. Do miski wbij jajka i dokładnie je wymieszaj.
- W garnku umieść cukier, przyprawy korzenne i śmietankę. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż mieszanka zacznie się gotować. Zdejmij garnek z palnika. Następnie stopniowo dodawaj lekko wystudzoną śmietankę do jajek, cały czas mieszając, aby ich nie ściąć. Dodaj dyniowe purée i dokładnie wymieszaj lub krótko zmiksuj.
- Dyniową masę wylej na kruchy spód. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 35-40 minut. Masa dyniowa powinna lekko się ściąć, ale dopiero po całkowitym ostudzeniu odpowiednio stężeje.
Źródła: Terazgotuje.pl