Idealnie miękkie papryki z piekarnika, sekretem jest aromatyczny farsz. Obiad jak u mamy

Masz ochotę na obiad inny niż zwykle? Soczyste papryki wypełnione aromatycznym farszem z mięsa i ryżu w delikatnym sosie pomidorowym to jedna z moich ulubionych propozycji. To klasyczne jednogarnkowe danie od razu przypomina mi dzieciństwo, bo takie papryki często przygotowywała moja mama. 

• 8 dużych papryk,
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, 
• 100 g ryżu, 
• 1 cebula,
• 1 marchewka, 
• 1 pomidor rzymski, 
• 1 garść natki pietruszki, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 
• 1 łyżka papryki słodkiej, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
• ½ łyżeczki kminku, 
• ¼ łyżeczki kurkumy. 

Sos pomidorowy: 

• 400 g pomidorów krojonych z puszki, 
• 750 ml gorącej wody, 
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu. 

Przygotuj papryki. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż ją w dużym garnku przez 5 minut na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dodaj mielone mięso i rozdrobnij je. Następnie dołóż ryż, drobno posiekane pomidory, startą na tarce marchewkę, posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy. Całość smaż przez ok. 3-5 minut. 

Z papryk odetnij górę i oczyść środek z pestek. Napełnij warzywa mieszanką mięsa i ryżu do ok. ¾ wysokości. Ułóż je w garnku po smażeniu mięsa, by stały blisko siebie.  

Przygotuj sos. Pomidory, wodę, oliwę i przyprawy przenieś do osobnego garnka. Rozdrobnij całość widelcem lub blenderem ręcznym. Polej papryki sosem, wlewając go również do wnętrza. Przykryj papryki odciętymi wierzchołkami. 

Przykryj garnek i doprowadź całość do wrzenia na małym ogniu. Gotuj przez ok. 45 minut, od czasu do czasu upewniając się, że papryki nie przywierają do dna. 

Piekarnik rozgrzej do 220 st. Celsjusza. Jeśli garnek jest żaroodporny, wstaw do bez przykrycia do pieca. Jeśli nie – przenieś papryki do naczynia żaroodpornego razem z sosem. Piecz całość przez 15-20 minut. 
Pieczone papryki z mięsem podawaj na ciepło, samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami.  

Źródło: terazgotuje.pl