Smakuje lepiej jak korniszony. Cukinia na zimę w tym wydaniu to majstersztyk

Cukinia to zdrowe warzywo ma jednak opinię mdłego. Tymczasem wystarczy dodać do niej kilka wyrazistych przypraw, by porwała smakiem. Nasz przepis na cukinię z czosnkiem to pomysł na zimowy dodatek do obiadu.  

Cukinia to warzywo, które nigdy nie zawodzi, jeśli chodzi o plonowanie. Właśnie zaczyna się na nią sezon, więc za chwilę jej ceny spadną. Warto to wykorzystać, bo warzywo ma wiele właściwości zdrowotnych, które trudno przecenić. Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w wodę i cenne składniki odżywcze. Zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, potas i błonnik.  

Jedzenie cukinii wspiera trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i działa lekko moczopędnie. Wszystko to sprzyja oczyszczaniu organizmu. Jest warzywem wszechstronnym: można dodawać ją do sałatek na surowo, zapiekać z mięsnym farszem, dodawać do zup i sosów. Cukinia jest delikatna w smaku, dzięki czemu można łączyć ją z innymi dodatkami w różnych konfiguracjach. Można z niej robić placuszki, zapiekanki i przypiekać ją na grillu. Cukinia jest również wdzięcznym warzywem do przygotowywania zapraw na zimę.  

Jeśli należysz do osób, dla których cukinia jest nieco mdła, spróbuj jej wersji marynowanej z czosnkiem. Lekko kwaskowa zalewa i moc przypraw sprawią, że będziesz ją chrupać przez cały rok. Przepis na cukinię z czosnkiem na zimę jest bardzo prosty:  

Składniki 

• 1 kg obranej cukinii; 
• 1 szklanka wody; 
• Główka czosnku; 
• ¼ szklanki octu; 
• 3 łyżki cukru; 
• 1 łyżeczka soli; 
• ½ łyżeczki gorczycy.  

Sposób przygotowania:  

Wyparz słoiki, cukinię pokrój w grubsze plastry i powkładaj do słoików. Obierz czosnek i równomiernie rozłóż go w słoikach, do każdego dodaj też gorczycę. Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Gorącą zalewę wlej do słoików, po czym zakręć je i pasteryzuj przez 20 minut.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl