Śmietankowy krem z galaretką i musem malinowym. Letnie ciasto idealne na weekend

Ciasto Filadelfia to prosty przepis na bardzo malinowy deser dla całej rodziny. Spód to jedynie pokruszone herbatniki z masłem, świetnie komponuje się z lekką warstwą ze słodkiej śmietanki i serka mascarpone, całość przełamuje lekko kwaśny mus z malin, oraz galaretka z całymi owocami. To idealny deser na wakacyjny weekend, świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy lub herbaty, jak i na specjalne okazje, gdy spodziewasz się wizyty gości. 

Sprawdź także: Wilgotny biszkopt i aksamitny krem. Wcale nie wychodzi przesłodzony

Zanim zabierzesz się za przygotowanie ciasta, przygotuj odpowiednią blachę. Najlepsza będzie forma o wymiarach 30 x 20 cm. 

Składniki na spód: 

• 200 g herbatników kakaowych, 
• 100 g masła. 

Składniki na mus malinowy: 

• 300 g malin, 
• 50 g cukru, 
• 1,5 łyżeczki żelatyny, 
• 30 ml wody.

Składniki na warstwę śmietankową: 

• 350 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
• 200 g serka mascarpone,
• 60 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• 1,5 łyżeczki żelatyny, 
• 30 ml wody. 

Galaretka malinowa: 

• 2 opakowania galaretki malinowej,
• 700 ml wody, 
• 200 g świeżych malin.

Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź. Herbatniki zmiksuj w robocie kuchennym do otrzymania okruchów. Wmieszaj delikatnie masło i połącz oba składniki na jednolitą masę. Formę do pieczenia o wymiarach 30x20 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wylej masą spód, mocno dociskając ją szklanką. 

Przygotuj mus malinowy. Żelatynę rozprowadź w wodzie i pozostaw do napęcznienia przez 10-15 minut. Maliny włóż do garnuszka i zasyp cukrem. Podgrzewaj je na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i zmiękną. Gotuj całość przez 5-7 minut, rozgniatając maliny. Zdejmij z ognia i przestudź. Żelatynę podgrzej, wymieszaj i dodaj do ciepłego musu malinowego. Dokładnie wymieszaj całość i wylej na spód z ciasteczek kakaowych. Wstaw formę do lodówki na co najmniej godzinę. 

Przygotuj warstwę śmietankową. Żelatynę rozprowadź w wodzie i pozostaw do napęcznienia przez 10-15 minut. Podgrzej ją i pozostaw do ostudzenia. W dużej misce ubij śmietankę z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładki krem. Do przestudzonej żelatyny dodaj łyżkę kremu, wymieszaj całość i wylej na zimny już mus malinowy. Ponownie wstaw całość do lodówki na kolejne 2 godziny. 

Przygotuj galaretkę. Maliny oczyść i dokładnie osusz. Galaretki rozprowadź w gorącej wodzie i pozostaw do przestudzenia, aż zacznie powoli tężeć. Na wierzchu ciasta rozłóż świeże maliny. Tężejącą galaretkę wylej ostrożnie na owoce. Ciasto Filadelfia wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, by wszystkie warstwy dobrze stężały. Podawaj na zimno. 

Źródła: terazgotuje.pl