Spis treści:
- Co dodać do farszu, czyli najlepsze zamienniki mięsa w papryce?
- Papryka faszerowana bez mięsa - przepis
Wydaje ci się, że przygotowanie sycącego posiłku w wersji bezmięsnej nie jest proste? Nic bardziej mylnego, odpowiednio dobrane składniki sprawią, że nawet jarskie danie nasyci cię na długie godziny. W dodatku odpowiednio doprawione zasmakuje nawet najbardziej wybrednym mięsożercom. Sprawdź, jak przygotować paprykę faszerowaną bez mięsa.
Co dodać do farszu, czyli najlepsze zamienniki mięsa w papryce?
Papryka jest niezwykle zdrowym warzywem, jest niskokaloryczna, zawiera sporo błonnika, witaminy C i beta-karotenu. Wspiera odchudzanie, trawienie i odporność, korzystnie wpływa na wzrok i kondycję skóry. Dlatego warto znaleźć dla niej miejsce w codziennym jadłospisie. Najzdrowsza jest oczywiście na surowo, jednak w daniach duszonych czy pieczonych również sprawdza się świetnie. Najbardziej popularną wersją papryki faszerowanej jest ta z mięsno-ryżowym farszem, przypominającym nieco ten do gołąbków. Jednak można zrobić ją na wiele innych sposobów, również tych bez dodatku mięsa.
Świetnie sprawdzą się między innymi rośliny strączkowe, ciecierzyca, soczewica, fasola czy bób. Nie tylko są niezwykle sycące, ale i dostarczają sporej ilości błonnika, który wspiera trawienie, jak i białka, które wzmacnia mięśnie i uczestniczy w wielu procesach metabolicznych. W roślinach strączkowych nie brakuje też witamin z grupy B, które kompleksowo wspierają zdrowie, korzystnie działają na układ nerwowy, krążenia, mięśniowy czy hormonalny. Znajdują się tu także minerały, potas, który wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi; żelazo, które jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek oraz zapobiega anemii czy magnez, który pozytywnie wpływa na pracę serca, mózgu i mięśni. Innym produktem, który może być alternatywą dla mięsa w farszu, jest tofu. Powstaje na bazie soi, jest źródłem białka, żelaza oraz wapnia, wzmacniającego kości i zęby, obecne są tu też izoflawony, które pomagają dbać o układ sercowo-naczyniowy.
Bazą nadzienia do papryki faszerowanej mogą być również różnego rodzaju kasze, jaglana, gryczana, bulgur czy pęczak, wszystko zależy od tego, którą lubisz najbardziej. Kasze są źródłem węglowodanów złożonych, które po zjedzeniu powoli uwalniają energię, nie powodując gwałtownych skoków cukru. Również obecny jest tu błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas, magnez, żelazo czy fosfor.
Dodatkowo w papryce faszerowanej możesz przemycić dużą ilość warzyw. Do nadzienia dorzuć pokrojoną drobno lub startą cukinię, marchew, podsmażone z cebulką pieczarki, kukurydzę, oliwki czy kapary. Warto kombinować i szukać swoich ulubionych połączeń smakowych.
Nie zapomnij również o przyprawach, które nie tylko poprawiają smak dania, ale i pozytywnie wpływają na trawienie czy odporność organizmu. Wiele z nich wspiera również utrzymanie prawidłowego poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Możesz dodać tu na przykład kminek, oregano, bazylię, czarny pieprz, kurkumę, imbir, cynamon czy rozmaryn.
Zobacz również:
Papryka faszerowana bez mięsa - przepis
Składniki
Papryki faszerowane:
- 4 papryki,
- 100 g czerwonej soczewicy,
- 150 g kaszy gryczanej,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczki słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- oliwa do smażenia.
Sos pomidorowy:
- 300 ml passaty pomidorowej,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki oregano,
- ½ łyżeczki bazylii,
- sól i pieprz do smaku,
- oliwa do smażenia.
Przygotowanie:
- Zacznij od ugotowania soczewicy i kaszy w osobnych garnkach.
- Soczewicę dokładnie wypłucz na sitku, następnie przełóż ją do garnka i zalej 250 ml wody. Dodaj odrobinę soli, gotuj ok. 10-12 minut. Odcedź soczewicę.
- Do garnka wlej 300 ml wody, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Dodaj kaszę gryczaną, gotuj ok. 15 minut. Odcedź kaszę.
- Cebulę i czosnek drobno pokrój. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podsmaż wszystko na odrobinie oliwy.
- Dodaj puszkę pomidorów, dorzuć ugotowaną soczewicę i kaszę. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryką słodką. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Z umytych papryk odetnij górę, delikatnie wydrąż gniazda nasienne i wypełnij je farszem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i przez około 35 minut.
- Kiedy papryki będą się piekły, zrób sos. Na oliwie podsmaż pokrojoną drobno cebulę i czosnek, dodaj passatę. Podgrzej, dopraw solą i pieprzem, dodaj również oregano i bazylię. Podgrzewaj kilka minut. Na koniec możesz zmiksować sos na gładką masę.
- Gotowe papryki faszerowane podawaj z sosem pomidorowym.
Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl