Spodziewasz się gości? Zaserwuj im Ciasto Pani Jesień

Pani Jesień to pyszne i dosyć proste w przygotowaniu maślane ciasto z brzoskwiniami, śmietanowym kremem i chrupiącą kruszonką z migdałami i cynamonową nutą. W przepisie doskonale sprawdzą się także inne owoce sezonowe, na przykład jabłka, gruszki lub śliwki. Taki wypiek będzie świetnie komponował się z kawą lub herbatą, sprawdzi się równie dobrze, na wszystkie rodzinne imprezy. 

Sprawdź także: To nie jabłecznik ani szarlotka. Na weekend zrób Ciasto Śpiocha

Zanim zabierzesz się za realizację przepisu, koniecznie przygotuj odpowiednią formę. Najlepiej sprawdzi się tortownica o średnicy 28 cm. Do zrobienia Ciasta Pani Jesień, będziesz potrzebować: 

• 370 g mąki pszennej, 
• 200 g cukru, 
• 250 g masła, 
• 4 jajka, 
• 2 opakowania cukru waniliowego, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• skórka z 1 cytryny, 
• odrobina soli. 

Nadzienie:  

• 500 g brzoskwiń, 
• pół opakowania budyniu śmietankowego z cukrem, 
• 250 ml śmietanki 30 proc. płynnej.

Kruszonka: 

• 120 g mąki, 
• 70 g masła, 
• 60 g cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu, 
• 50 g płatków migdałowych.

Najpierw przygotuj krem wailiowy. Proszek budyniowy wymieszaj z 50 g śmietanki. Resztę zagotuj w rondelku. Dodaj rozdrobniony budyń i energicznie mieszaj, aby masa zgęstniała i nie miała grudek. Odstaw do wystudzenia. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem i odrobią soli. Wbijaj po kolej jajka i dalej miksuj. Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i krótko połącz. Ciasto powinno być jednolite. Przełóż je do tortownicy o średnicy 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.   

Brzoskwinie umyj i obierz, jeśli chcesz. Pokrój w plasterki. Na ciasto wyłóż masę budyniową, a następnie poukładaj brzoskwinie, jeden kawałek obok drugiego.  

Szybko połącz składniki na kruszonkę i wysyp na wierzch. Wstaw królową jesieni do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz około 50-55 minut.  

Źródła: terazgotuje.pl