Superzdrowa przekąska pełna witamin. Syci na długo, dodaje energii i poprawia nastrój

Seler naciowy i masło orzechowe to połączenie, które może nieco zaskakiwać, ale jest wyborne. Ponadto nie wymaga długiego przygotowania - bez gotowania i pieczenia, a za to z korzyścią dla organizmu. Ta przekąska będzie hitem przyjęć!

Seler naciowy należy do rodziny selerowatych. Dorasta on do 1 m wysokości i ma długą, chrupką łodygę, która jest źródłem wielu składników odżywczych. Warzywo to jest najbardziej popularne w Europie Zachodniej oraz Stanach Zjednoczonych. Znajdziemy w nim m.in. kwas foliowy, beta karoten, witaminy z grupy B, witaminę C, magnez, fosfor, potas, cynk, wapń, żelazo oraz witaminę E. Poza tym warzywo to ma niski indeks glikemiczny (IG15) i jest niskokaloryczne, ponieważ w 100 g selera naciowego znajduje się tylko 17 kcal. 

Warzywo to nadaje się do spożycia zarówno w wersji surowej (uprzednio warto łodygi obrać z łyka), jak i po obróbce termicznej. Sprawdzi się w diecie diabetyków i osób chcących zgubić zbędne kilogramy. Selera można wykorzystać do rozmaitych dań, takich jak soki, zapiekanki i sałatki, ale będzie również idealną przekąską samą w sobie, szczególnie w połączeniu z masłem orzechowym. Przy czym na selera naciowego powinny uważać osoby z kamicą moczową, gdyż w warzywie znajdziemy szczawiany, które w nadmiarze mogą utrudniać wchłanianie się wapnia. 

Decydując się na masło orzechowe warto je zrobić samodzielnie lub wybierać te o prostym, naturalnym składzie. Takie produkty zawierają witaminy, minerały i tłuszcze, które dobrze działają na organizm. Lepiej unikać wersji z olejem palmowym, słodzikami, solą i konserwantami. Orzechy zawierają sporo jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Takie tłuszcze są dobre dla organizmu i pozwalają na obniżenie poziomu cholesterolu LDL, czyli tego "złego" i podniesienie poziomu cholesterolu HDL, czyli "dobrego". Poza tym zawiera dużo witaminy E, która chroni przed stresem oksydacyjnym. Znajdziemy w nim także błonnik, który wspiera trawienie i zdrowie jelit. 

Masło orzechowe dostarcza również aminokwasy takie jak m.in. arginina, która jest budulcem białek w organizmie. Znajdziemy w tym także tryptofan. Ten aminokwas bierze udział w produkcji serotoniny, która jest niezbędna do utrzymania prawidłowego rytmu dobowego i właściwej koncentracji. Poza tym podobnie jak seler ma niski indeks glikemiczny. Warto również pamiętać, że masło orzechowe może być zrobione z różnych orzechów, przez co ich skład i właściwości będą się nieco różniły. 

• Masło z migdałów - zawiera więcej wapnia, który wpływa na zdrowie kości oraz układ nerwowy. 
• Masło z nerkowców - zawiera więcej fosforu, który wspiera regenerację tkanek i komórek. 
• Masło z orzechów pistacjowych - znajdziemy w nich sporo witamin z grupy B. Wspierają one metabolizm oraz układ nerwowy. 
• Masło z orzechów laskowych - ma w sobie sporo witaminy E. Wzmacnia ona układ odpornościowy i chroni przed stresem oksydacyjnym. 
• Masło z orzechów arachidowych - mają więcej białka. Dlatego też jest chętnie wybierane przez osoby aktywne fizycznie. 

Włączając masło orzechowe do diety należy mieć na uwadze, że w łyżce jest ok. 90 kcal. Naturalne nie zawiera cukru, może być również spożywane przez kobiety w ciąży. Z produktu tego powinny zrezygnować przede wszystkim osoby uczulone na orzechy. 

Sprawdź także: To superfood pełen żelaza i witamin. Ma niewiele kalorii, daje dużo energii i buduje mięśnie

Połączenie to jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Przygotowując taką przekąskę możesz kupić naturalne masło orzechowe lub zrobić własne. W drugim przypadku będziesz potrzebować jedynie ulubionych orzechów. Należy je przypiec w piekarniku, a następnie przestudzić i zmielić w blenderze. Przekąska z selerem jest banalnie prosta do przygotowania. Będziesz potrzebować: 

• 3 łodygi selera naciowego, 
• 50 g masła orzechowego. 

Selera umyj, osusz i pokrój łodygę na kawałki o długości ok. 5 cm. Masło orzechowe (najlepiej użyć kremowego, mocno zmielonego) należy nakładać na selera, wypełniając wgłębienie. Masło można również umieścić w słoiczku i nabierać warzywem niczym łyżeczką. Jeśli wolisz nieco bardziej przyprawione przekąski, to możesz postawić na urozmaiconą wersję wzbogaconą miodem i sosem sojowym. Będziesz potrzebować: 

• 4 łodygi selera naciowego,  
• 45 g masła orzechowego,  
• 20 ml miodu, 
• 10 ml sosu sojowego,  
• 10 g sezamu,  
• pół pęczka szczypiorku. 

Selera przygotuj tak jak poprzednio. W miseczce umieść masło orzechowe, miód i sos sojowy, dokładnie wymieszaj. Przygotowany sos nakładaj do wypełnienia selera, a wierzch posyp posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Taka przekąska, dzięki zawartości błonnika syci na długo, a nie ma aż tyle kalorii - to dobry na zimowe wieczory i nie tylko. 

Źródło: terazgotuje.pl