Surówka do grillowanych mięs, ryb i lekkich obiadów. Przepis, do którego często się wraca

Letnia surówka to prawdziwa eksplozja świeżości na talerzu, doskonała na ciepłe dni i idealna jako dodatek do grillowanych mięs, ryb czy lekkich obiadów na upał. Połączenie chrupiącej kapusty z soczystą, słodką marchewką tworzy piękny mariaż kolorów i smaku, a posiekany koperek dodaje świeżego aromatu. Najważniejszym składnikiem jest jednak lekki, a zarazem wyrazisty dressing. To danie to także istna skarbnica witamin i minerałów, w tym witaminy C wspierającej odporność i hamującej aktywność wolnych rodników.

Przeczytaj też: 5 przepisów na pikantne naleśniki. Znakomite na obiad lub kolację

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty, 
• 1/2 główki czerwonej kapusty, 
• 2 duże marchewki, 
• pęczek koperku, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dressing:

• 120 ml oliwy z oliwek, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• 2 łyżki octu jabłkowego, 
• 2 łyżki musztardy dijon, 
• 2 łyżki miodu, 
• 2 ząbki czosnku, 
• łyżeczka suszonego oregano, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Sposób wykonania:

Oba rodzaje kapusty drobno poszatkuj.

Marchewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a koperek posiekaj.

Składniki przełóż do miski sałatkowej i dopraw solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszaj całość, aby się połączyła.

Przygotuj dressing, miksując w blenderze oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę i ocet. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Zmiksuj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Przygotowanym sosem zalej letnią surówkę z kapusty. Całość dobrze wymieszaj.

Surówkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by smaki się połączyły. Podawaj na zimno.

Przechowuj surówkę w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.

Źródło: terazgotuje.pl