Spis treści:
- Przepis na wiosenną zupę jarzynową
- Jak zrobić wiosenną zupę jarzynową?
Wiosenna zupa jarzynowa to lekka, aromatyczna propozycja idealna na słoneczne dni oraz jako zdrowy pomysł na rodzinny obiad. Składa się z młodej kapusty, marchewki, ziemniaków, pietruszki i selera, które są źródłem cennych witamin A, C, K, błonnika oraz minerałów wspierających odporność i dobre funkcjonowanie układu trawiennego. Dzięki natce pietruszki i koperkowi zupa zyskuje świeżego aromatu i wyjątkowego smaku. Doskonale sprawdzi się jako danie główne dla wegetarian, osób dbających o linię oraz dzieci. Można ją podać z kromką świeżego i chrupiącego chleba, a także wykorzystać jako bazę do innych zup - kremów lub chłodników.
Zobacz również:
Przepis na wiosenną zupę jarzynową
Do wiosennej zupy jarzynowej możesz dodać inne swoje ulubione warzywa. Fasolka szparagowa, różyczki kalafiora czy brokuła, a nawet burak, również będą tu świetnie pasować.
Składniki
- 2 l bulionu warzywnego,
- ¼ główki młodej kapusty,
- 2 marchewki,
- 3 ziemniaki,
- 1 korzeń pietruszki,
- ½ korzenia selera,
- ½ pęczka natki pietruszki,
- ½ pęczka koperku1 liść laurowy,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach.
Jak zrobić wiosenną zupę jarzynową?
Ziemniaki, marchewkę i pozostałe warzywa obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Kapustę poszatkuj w cienkie paski.
W dużym garnku zgotuj bulion warzywny z liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Wrzuć pokrojone warzywa, bez kapusty, i gotuj całość na wolnym ogniu.
Po tym czasie dołóż kapustę oraz natkę pietruszki i gotuj całość przez kolejne 5-7 minut, by pozostała lekko chrupiąca i zachowała swój kolor. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij seler i pietruszkę - korzeń i natkę.
Dopraw zupę do smaku solą i posyp siekanym koperkiem.
Wiosenną zupę jarzynową podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Najlepiej smakuje serwowana ze świeżym pieczywem, posypaną dodatkową porcją natki pietruszki.
Źródła: terazgotuje.pl