Szybka zupa z mięsną wkładką. Najesz się już jedną miską

Szybka zupa na obiad bazuje na mięsie mielonym i warzywach. Nie brakuje tu cebuli, marchwi, papryki, ziemniaków, czosnku, kukurydzy i groszku. Choć potrawę przyrządza się łatwo i raczej szybko, to zawiera w sobie sporą dawkę składników odżywczych. W zupełności wystarczy za cały obiad, bo ukryte w niej białko i błonnik pokarmowy zapewnią sytość na długo. Pamiętaj też, że jeśli nie masz dostępu do świeżych warzyw, możesz użyć mrożonych gotowych mieszanek. Zupa wychodzi aromatyczna, pyszna i dobrze doprawiona. Nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś przygotował duży garnek na dwa dni - kolejny obiad będzie jeszcze bardziej wyrazisty w smaku.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
• cebula,
• 2 marchewki,
• papryka,
• 8 ziemniaków średniej wielkości,
• puszka pomidorów krojonych,
• mała puszka groszku konserwowego,
• mała puszka kukurydzy,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1,5 litra wody lub bulionu,
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• łyżeczka majeranku,
• łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
• łyżeczka papryki wędzonej w proszku,
• sól i pieprz,
• tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Zacznij od przygotowania warzyw. Cebulę posiekaj w kostkę. Z papryki pozbądź się gniazda nasiennego i pokrój w cienkie kilkucentymetrowe paski. Tak samo poszatkuj też obrane marchewki. Odsącz kukurydzę i groszek z zalewy. Ząbki czosnku obierz i rozgnieć. Posiekaj drobno.

2. Na patelni rozgrzej tłuszcz. Przełóż cebulę z czosnkiem i delikatnie zeszklij. Wtedy dodaj mięso mielone, posól je i popieprz. Smaż tak długo, aż przestanie być surowe. Przełóż całość do średniej wielkości garnka.

3. Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, podsmaż paprykę i marchewki. Kiedy zrobią się miękkie, dodaj groszek i kukurydzę. Zostaw jeszcze na kilka minut, co jakiś czas mieszając. Także przełóż zawartość patelni do garnka. Jeśli używasz mrożonych warzyw, podsmażaj je na tyle długo, aby były miękkie.

4. Wlej wodę lub bulion, zagotuj. Po tym czasie zmniejsz moc palnika do średniego.

5. Obierz ziemniaki i pokrój je w średniej wielkości kostkę. Dodaj ziemniaki do zupy, gotuj przez 20 minut.

6. Teraz przelej do garnka zawartość puszki z pomidorami, dopraw papryką słodką i wędzoną, majerankiem, solą i pieprzem. 

7. Gotuj tak zupę przez około 10 minut. Zagęść ją koncentratem pomidorowym.

Źródło: terazgotuje.pl