Szybkie ciasto na niedzielę. Do kawy upiecz Zeberkę

Warstwowe ciasta zawsze robią wrażenie na gościach. Gdy pojawiają się na stole, często pada pytanie o przepis. Ciasto Zeberka, które swoją wdzięczną nazwę zawdzięcza oczywiście pasiastemu zwierzakowi, to pyszna czekoladowo-waniliowa propozycja deseru, na różne okazje. Każdy jego kęs zachwyca, przez co trudno oprzeć się chęci sięgnięcia po następny kawałek. 

Sprawdź także: Co zamiast pączków na tłusty czwartek? Przygotuj puszyste profiterolki

Zanim zabierzesz się za pieczenie, sprawdź, czy masz odpowiednią blachę. Najlepiej sprawdzi się kwadratowa forma o wymiarach 24 x 24 cm. 

Składniki na ciasto czekoladowe: 

• 250 g mąki pszennej tortowej, 
• 125 ml mleka,
• 125 ml oleju, 
• 160 g cukru, 
• 4 jajka, 
• 50 g kakao, 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• odrobina cynamonu mielonego, 
• odrobina soli.

Krem: 

• 500 ml mleka, 
• 30 g cukru pudru, 
• 5 łyżek grysiku, 
• 200 g masła w temperaturze pokojowej,
• 1 opakowanie cukru waniliowego. 

Dodatkowo: 

• 200 g czekolady gorzkiej.

Zrób najpierw ciasto czekoladowe. W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i odrobinę soli. W drugiej jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę. Wlewaj porcjami mleko, a następnie olej, miksując trzepaczką aż do połączenia. Dodawaj porcjami produkty sypkie i połącz trzepaczką tylko do połączenia. Ciasto podziel na dwie części. Pierwszą z nich wyłóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Wyciągnij ostrożnie ciasto razem z papierem do pieczenia i włóż drugą część. Piecz tak samo. Obydwa blaty ostudź całkowicie, a następnie ostrym nożem przekrój je wzdłuż na dwie części. 

Przygotuj krem. Mleko wlej do małego garnka i dodaj obydwa cukry. Doprowadź do wrzenia i cały czas mieszaj, aby składniki się połączyły. Wtedy dodaj grysik i zagotuj. Dalej mieszaj, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj tak długo aż grysik zgęstnieje i całość zacznie bulgotać. Wtedy odstaw do ostygnięcia. 

Masło przełóż do miski i zacznij je ucierać. Dodawaj po łyżce przygotowanej wcześniej masy. Miksuj tak długo aż zrobi się puszysty i jednolity krem. Każdy blat ciasta posmaruj kremem i przykrywaj kolejnym. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej całą zeberkę. Wierzch udekoruj według uznania.  

Źródła: terazgotuje.pl