Ta sałatka śmiało może rywalizować z jarzynową. Goście będą zaskoczeni smakiem

Sałatka jarzynowa na święta to świetny sposób na przemycenie warzyw na wigilijny stół. Zwykle ich brakuje, bo większość potraw opiera się na rybach i grzybach. Co, jeśli znudziła się nam tradycyjna jarzynowa? Warto postawić na inne sprawdzone przepisy.

Trzeba pamiętać, że ze względu na tradycję sałatka na Wigilię musi być postna. Oznacza to, że nie można do niej dodawać mięsa. Najlepiej sprawdzą się więc sałatki, które są w pełni warzywne, ale chętnie zajadane są mieszanki z dodatkiem śledzi czy grzybów, mimo że tych składników nie brakuje. 

Na święta można przygotować sałatkę na bazie rzodkwi z dodatkiem śmietany, pora i groszku. We wszelkie kombinacje warto wpleść dawkę słodkiej kukurydzy, która odświeży całość czy kwaskowego ogórka kiszonego. Bardzo dobrze w panujący wigilijny klimat wpiszą się także sałatki z burakiem.

Przepisem, który sprawdził się u mnie na Wigilię, zamiast tradycyjnej jarzynowej, była sałatka z marchewki i cebuli. Jest w przygotowaniu tania, prosta i szybka, a smakuje wyśmienicie. Bałam się, że rodzina źle zareaguje na zmianę bardzo lubianego dania. Byli zachwyceni i teraz każdy czeka, aż znowu pojawi się na święta.

Składniki:

• 500 g marchewki, 
• 500 g cebuli, 
• 6 jajek, 
• 2 łyżki śmietany, 
• 2 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki musztardy, 
• 10 łyżek octu, 
• 4 łyżki cukru, 
• sól,
• pieprz.

Sposób wykonania:

Jajka ugotuj na twardo, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Marchewkę umyj, obierz i również zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Do garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Startą marchew wrzuć do wrzątku, gotuj przez 4 minuty, a następnie wyłóż za pomocą łyżki cedzakowej lub odcedź z pomocą sitka. 

Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę. W garnku umieść 500 ml wody, dolej do niej 10 łyżek octu i 4 łyżki cukru. Całość wymieszaj, zagotuj i wtedy wrzuć cebulę. Gotuj ją przez 10 minut i po tym czasie odcedź.

W dużej misce umieść jajka, marchew i cebulę. Do nich dodaj śmietanę, musztardę, majonez, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszaj. Świąteczna sałatka z marchewki i cebuli jest gotowa do podania.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl