Ta sałatka śmiało może rywalizować z jarzynową. Goście będą zaskoczeni smakiem

Sałatka jarzynowa na święta to świetny sposób na przemycenie warzyw na wigilijny stół. Zwykle ich brakuje, bo większość potraw opiera się na rybach i grzybach. Co, jeśli znudziła się nam tradycyjna jarzynowa? Warto postawić na inne sprawdzone przepisy.

Trzeba pamiętać, że sałatki, które chcemy podać w Wigilię, muszą być postne. Oznacza to, że nie można do nich dodawać mięsa. Najlepiej sprawdzą się sałatki, które są w pełni warzywne, ale chętnie zajadane są mieszanki z dodatkiem śledzi czy grzybów, mimo że tych składników nie brakuje. 

Na święta można przygotować sałatkę na bazie rzodkwi z dodatkiem śmietany, pora i groszku. We wszelkie kombinacje warto wpleść dawkę słodkiej kukurydzy, która odświeży całość czy kwaskowego ogórka kiszonego. Bardzo dobrze w panujący wigilijny klimat wpiszą się także sałatki z burakiem.

Przepisem, który sprawdził się u mnie na Wigilię, zamiast tradycyjnej jarzynowej, była sałatka z marchewki i cebuli. Jest w przygotowaniu tania, prosta i szybka, a smakuje wyśmienicie. Bałam się, że rodzina źle zareaguje na zmianę bardzo lubianego dania. Byli zachwyceni i teraz każdy czeka, aż znowu pojawi się na święta.

Składniki:

• 500 g marchewki, 
• 500 g cebuli, 
• 6 jajek, 
• 2 łyżki śmietany, 
• 2 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki musztardy, 
• 10 łyżek octu, 
• 4 łyżki cukru, 
• sól,
• pieprz.

Sposób wykonania:

Jajka ugotuj na twardo, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Marchewkę umyj, obierz i również zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Do garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Startą marchew wrzuć do wrzątku, gotuj przez 4 minuty, a następnie wyłóż za pomocą łyżki cedzakowej lub odcedź z pomocą sitka. 

Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę. W garnku umieść 500 ml wody, dolej do niej 10 łyżek octu i 4 łyżki cukru. Całość wymieszaj, zagotuj i wtedy wrzuć cebulę. Gotuj ją przez 10 minut i po tym czasie odcedź.

W dużej misce umieść jajka, marchew i cebulę. Do nich dodaj śmietanę, musztardę, majonez, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszaj. Świąteczna sałatka z marchewki i cebuli jest gotowa do podania.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl