Spis treści:
- Cukinia zapiekana z serem - przepis na szybką przekąskę
- Z czym podawać zapiekaną cukinię z serem i jak ją urozmaicić?
Cukinia to wdzięczny składnik w polskiej kuchni. Uwielbiam wykorzystywać ją do rozmaitych dań. Poza typowo obiadowymi potrawami, można z niej zrobić pyszną przekąskę, która zajmie dosłownie kilka chwil. Kroję, smaruję mieszanką przypraw i posypuję parmezanem - to mój idealny patent na letnią przekąskę.
Cukinia zapiekana z serem - przepis na szybką przekąskę
Takie cukinie świetnie sprawdzają się jako szybka przekąska. Przygotujesz je w ok. 30 minut. Z podanego przepisu wychodzi porcja na 3-4 osoby. Parmezan można również zastąpić innym (najlepiej twardym) serem.
Składniki
- 4 mniejsze cukinie,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 g parmezanu,
- 1 łyżeczka nasion kminku,
- do smaku sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
1. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni Celsjusza. Przygotowuję blachę do pieczenia i wyścielam ją papierem do pieczenia.
2. Cukinię kroję wzdłuż na cztery mniej więcej równe słupki. Jeśli ma większe gniazda nasienne, to je usuwam, a jeśli są niewielkie, można je zostawić.
3. Czosnek przeciskam przez praskę (można go również drobno posiekać). Nasiona kminku rozgniatam w moździerzu - nie muszą być idealnie sproszkowane, wystarczy wydobyć z nich aromat.
4. W małej misce mieszam oliwę z oliwek, skórkę otartą z cytryny, czosnek oraz kminek.
5. Cukinie układam w niewielkich odstępach na blasze i smaruję przygotowaną wcześniej mieszanką. Najłatwiej zrobić to za pomocą silikonowego pędzelka. Cukinię doprawiam solą oraz pieprzem, a następnie posypuję parmezanem.
6. Wstawiam do piekarnika i piekę przez ok. 12 minut. Po tym czasie włączam funkcję grilla i zapiekam cukinię jeszcze przez kilka minut, aż ładnie się zarumieni. Podaję na ciepło.
Z czym podawać zapiekaną cukinię z serem i jak ją urozmaicić?
Cukinie w słupkach z parmezanem świetnie pasują do grillowanej lub pieczonej piersi z kurczaka, soczystych steków, pieczonej polędwiczki wieprzowej oraz tradycyjnych kotletów drobiowych. To także idealny kompan dla pieczonego łososia, dorsza w ziołach, pstrąga z cytryną czy grillowanych krewetek.
Chętnie podaję je również z pieczonym tofu, kotletami z kaszy jaglanej lub ciecierzycy oraz grillowanym serem halloumi. Jako samodzielna przekąska doskonale się komponują z sosami na zimno. Sprawdzi się sos czosnkowy, tzatziki, ziołowe pesto lub dip majonezowo-cytrynowy. Oczywiście można je także jeść solo - do filmu, podczas czytania książki czy też zabawy z kotem sprawdzą się idealnie.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl