Spis treści:
- Przepis na gulasz wołowy
- Jak zrobić gulasz wołowy?
Gulasz wołowy to idealne danie na co dzień i od święta. Jego przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, jednak warto uzbroić się w cierpliwość, ponieważ mięso, aby było miękkie, wymaga dosyć długiego czasu gotowania. Całość rozpływa się w ustach, jest aromatyczna i soczysta. Wrzuć wszystko do garnka i poczekaj na pyszny obiad.
Sprawdź także: Tradycyjne, sycące, posmakują rodzinie. Pyzy gospodarskie
Przepis na gulasz wołowy
Do przygotowania tej potrawy, będziesz potrzebować:
- 1 kg karkówki z wołowiny,
- 500 g cebuli,
- 1 l bulionu wołowego,
- 3 łyżki masła,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 3 liście laurowe,
- 4 goździk,
- 4 jagody jałowca,
- 10 ziaren czarnego pieprzu,
- 2 łyżki czerwonego octu winnego,
- ¾ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Zastanawiasz się, z czym podać gotowy gulasz? Świetnie pasować będzie tu oczywiście kasza, np. jęczmienna lub gryczana, lub ziemniaki. Możesz także podać go ze świeżym chlebem, koniecznie na zakwasie. Nie zapomnij również o porcji warzyw, np. gotowanej marchewce i brokułach, kapuście kiszonej, buraczkach, lub kiszonym ogórku.
Jak zrobić gulasz wołowy?
Mięso umyj i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój je w kostkę o średniej wielkości. W dużym, żeliwnym garnku rozgrzej połowę masła. Dodaj wołowinę i zrumień ją ze wszystkich stron, pracując partiami. Gotowe kawałki odkładaj na talerz i odstaw.
Cebulę pokrój w kostkę i dodaj ją do garnka razem z pozostałym masłem. Gotuj do karmelizacji przez ok. 25 minut. Dodaj mąkę i mieszaj do połączenia, a następnie dołóż wołowinę i zalej całość bulionem.
Dodaj wszystkie przyprawy i ocet. Wymieszaj, a następnie zwiększ ogień i doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz moc palnika do minimalnej i gotuj gulasz przez ok. 2,5 godziny pod przykryciem.
Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez następne 30 minut. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i więcej octu. Usuń jałowiec, goździki i liście laurowe.
Gotowy gulasz wołowy podawaj z dodatkiem puree ziemniaczanego i duszonej kapusty. Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu 3 dni. Mięso możesz też zamrozić na 3 miesiące.
Źródła: terazgotuje.pl
