Spis treści:
- Przepis na wiosenny pilaw
- Jak zrobić wiosenny pilaw?
Wiosenny pilaw to aromatyczne danie z ryżem, warzywami i dobrze przyprawionym mięsem. Inspirowany jest tradycyjną kuchnią wschodnią. Potrawa jest lekka, kolorowa, a jednocześnie bardzo sycąca, dlatego świetnie sprawdzi się na obiad albo ciepłą kolację. Warto dodać, że dostarcza sporo białka, błonnika, witamin i minerałów, dzięki czemu świetnie wpisuje się w założenia zdrowej diety.
Zobacz również:
Przepis na wiosenny pilaw
Do pilawu, zamiast ryżu można użyć również kaszy bulgur. W tej wersji potrawa będzie miała większą ilość błonnika.
Składniki
- 250 g ryżu basmati,
- 300 g filetu z kurczaka,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 marchewka,
- 100 g zielonego groszku,
- 1/2 czerwonej papryki,
- 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka curry,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- pieprz i sól do smaku,
- 2 łyżki płatków migdałów,
- kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki do dekoracji.
Jak zrobić wiosenny pilaw?
Kurczaka pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie półplasterki, a paprykę w małą kostkę.
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż lekko się zarumieni. W trakcie posól i popieprz.
Do kurczaka dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż przez 3-4 minuty, mieszając.
Wsyp curry, kurkumę, słodką paprykę, sól i pieprz. Dodaj suchy ryż i mieszaj przez około 1 minutę, żeby ziarna pokryły się przyprawami.
Wlej gorący bulion i delikatnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 12 minut bez przykrycia. Często mieszaj, aby ryż się nie przypalił. Jeśli to konieczne, dolej trochę bulionu lub wody.
Po tym czasie dodaj groszek i gotuj jeszcze przez 5-6 minut, aż ryż wchłonie płyn i stanie się miękki.
Na suchej patelni podpraż płatki migdałów przez około 2 minuty, aż lekko się zarumienią.
Gotowy wiosenny pilaw przełóż do misek. Posyp płatkami migdałów i udekoruj listkami bazylii albo natką pietruszki.
Źródła: terazgotuje.pl