Spis treści:
- Karkówka na obiad. Pyszny przepis i proste wykonanie
- Mielona karkówka zapiekana w papryce. Jak ją zrobić?
Karkówka na obiad. Pyszny przepis i proste wykonanie
Karkówka to dość tłuste mięso, które zwykle kojarzy nam się z daniami z grilla. W rzeczywistości jest to o wiele bardziej uniwersalny składnik, nadający się do różnych potraw. Ze względu na sporą zawartość tłuszczu w wersji mielonej, jest lepsze niż schab czy łopatka. Właśnie dlatego będzie stanowiło idealną podstawę do nadziewanych papryk.
Danie jest proste do wykonania i przygotujemy je z dobrze znanych nam składników. Wystarczy wcześniej ugotować ryż, podsmażyć cebulkę i wszystko razem wymieszać. Nadziewane papryki wkładamy do pieca, gdzie tak naprawdę robią się same. Obiad będzie gotowy w mgnieniu oka.
Możemy użyć do niego małych lub dużych papryk, zależnie od tego, jak duże porcje chcemy przygotować. Warto wybrać różne kolory papryk, aby danie było ciekawe i kolorowe.
Szczególną uwagę warto zwrócić na naczynie, w którym będziemy piec danie. Powinno mieć ono na tyle wysokie brzegi, dzięki którym papryki nie będą się przewracać. Nada się naczynia żaroodporne, metalowa foremka do ciasta lub tortownica.
Zobacz także: Smakują zupełnie jak pizza. Ekspresowe zapiekanki dla zagonionych
Mielona karkówka zapiekana w papryce. Jak ją zrobić?
Składniki:
- 5-6 papryk,
- 750 g mielonej karkówki,
- 200 g suchego ryżu,
- 2 duże łyżki serka mascarpone,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oleju,
- 0,5 łyżeczki rozmarynu,
- 1 łyżeczka oregano,
- sól i pieprz do smaku.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będzie delikatnie al dente. Cebulę obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę. Następnie wrzucamy ją na rozgrzany na patelni olej. Smażymy, co jakiś czas mieszając. Kiedy będzie rumiana, przekładamy ją na talerzyk i pozostawiamy do ostygnięcia.
Paprykom odcinamy górę, a następnie wydrążamy ich środek i pozbawiamy pestek. Zachowujemy górę, ponieważ będzie nam potrzebna do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C, a blachę wykładamy na półce niższej niż środkowa, aby góra papryk zbyt bardzo się nie przypiekła. Wybraną przez nas formę wykładamy papierem do pieczenia.
W dużej misce mieszamy ze sobą ostudzone składniki — ryż, mięso, cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, serek mascarpone, sól i zioła. Najlepiej zrobić to za pomocą dłoni. Kiedy stworzą spójną masę, nadzienie jest gotowe do nadziewania papryk. Wypełniamy mięsem papryki i nakładamy na nie wcześniej wyciętą górę. Jeśli pozostał nam farsz, możemy ulepić z niego kotlety i usmażyć je na patelni.
Wkładamy je do piekarnika i pieczemy przez ok. 40-50 minut. Po tym czasie papryki będą gotowe do podania. Doskonale smakują same, ale można serwować je z ulubionym sosem.
Źródło: terazgotuje.pl
