Te mięsne krokieciki to kulinarny majstersztyk. Wystarczy kęs, żeby się zakochać

Pastrami to rodzaj mięsa, które cieszy się popularnością na całym świecie. Szczególnie ceniony jest w kuchni żydowskiej i amerykańskiej. Najczęściej przygotowuje się je z mostka wołowego. Mięso najpierw marynuje się w mieszance przypraw i soli, potem poddaje wędzeniu, a na końcu gotuje na parze. Dzięki temu pastrami jest bardzo aromatyczne, soczyste i kruche, a jego smak pozostaje wyrazisty. 

W Stanach Zjednoczonych serwuje się je przede wszystkim w kanapkach - legendarny "pastrami sandwich" z nowojorskich delikatesów zna niemal każdy miłośnik street foodu. Pastrami wspaniale komponuje się z musztardą, piklami i chrupiącym pieczywem, ale również warto je wykorzystać do sałatek czy we wrapach. Co ciekawe, pastrami można też podać w nieco bardziej swojskiej odsłonie. Idealnie sprawdzi się w farszu do krokiecików.

Składniki:

• opakowanie ciasta filo, 
• masło do posmarowania ciasta filo. 

Farsz: 

• 100 g pastrami, 
• 100 g sera cheddar,  
• 50 g sera owczego,  
• cebula, 
• masło do smażenia, 
• 3 łyżki musztardy, 
• łyżka sosu sojowego, 
• sól i pieprz do smaku. 

Sposób wykonania:

Najpierw przygotuj cebulę. Obierz ją i posiekaj drobno. Na dużej patelni rozpuść 1/2 łyżki masła. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, sól i pieprz. Smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 20-25 minut, aż cebula stanie się miękka i złocista. Gdy będzie gotowa, dodaj musztardę i sos sojowy. Wymieszaj, odstaw do miseczki. 

Na tej samej patelni podsmaż krótko pokrojone pastrami aż mięso nabierze wyższej temperatury. 

Ser cheddar i ser owczy zetrzyj na tarce. 

Rozwiń arkusze ciasta filo. Każdy arkusz posmaruj roztopionym masłem i ułóż jeden na drugim (po 3-4 warstwy). 

Na środku wyłóż porcję farszu, posyp serem i złóż w rulon. Powtarzaj aż zużyjesz składniki. 

Ułóż przygotowane ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztopionym masłem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut. 

Źródło: terazgotuje.pl