Ten słoik znika jako pierwszy. Ogórki są chrupiące i wyraziste w smaku

Ogórki konserwowe z chili są pikantne, aromatyczne i bardzo wyraziste. Ostry smak papryczek jest delikatnie zbalansowany przez cukier, tworząc słodko-ostre połączenie, idealne do sałatek czy też na kanapki. 

Całość przygotujesz bardzo szybko, a ogórki są gotowe do spożycia już po 24 godzinach marynowania się w zalewie. Sos sojowy nadaje daniu lekko orientalnego charakteru, dzięki czemu z pewnością ogórki będą strzałem w dziesiątkę w przypadku miłośników kuchni chińskiej. 

Przeczytaj też: Czy ogórki kiszone zalewamy wrzątkiem, czy zimną wodą? Wszystko, co musisz wiedzieć o kiszeniu ogórków

Składniki:

• 500 g ogórków gruntowych, 
• łyżeczka soli, 
• 2 ząbki czosnku. 

Zalewa: 

• 200 ml wody, 
• 100 ml octu białego, 
• 2 papryczki chili, 
• łyżka cukru, 
• 2 łyżeczki sosu sojowego, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach. 

Sposób wykonania:

Ogórki umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Odetnij końcówki i włóż je do miski. Posyp je solą i delikatnie wymieszaj warzywa dłońmi. Odstaw je na 30-60 minut, od czasu do czasu mieszając. 

Odcedź zgromadzony płyn i delikatnie opłucz ogórki zimną wodą, by usunąć nadmiar soli. Osusz je papierowymi ręcznikami. 

Ogórki i pokrojone ząbki czosnku umieść w dużym słoiku. Muszą być ułożone dość ciasno. 

W garnku podpraż pieprz i papryczki chili (bez rdzenia) przez ok. 30 sekund. Wlej ocet, wodę, sos sojowy, a następnie dodaj cukier. Doprowadź całość do wrzenia. 

Przenieś papryczki do słoika, a następnie zalej wszystko gorącą zalewą. Zakręć słoik i odstaw do ostygnięcia. Wstaw całość do lodówki na 24 godziny. 

Alternatywnie ogórki konserwowe z chili możesz zapasteryzować, wkładając je do garnka i gotując przez 20 minut. Pamiętaj tylko, że moc tych przetworów rośnie z każdym dniem. 

Źródło: terazgotuje.pl