Spis treści:
- Przepis na ciasto bezikowe
- Jak zrobić ciasto bezikowe?
Ciasto bezikowe z dodatkiem siekanych orzechów i kremem maślanym idealnie sprawdzi się na wszelkie spotkania w gronie najbliższych. Może stanowić słodki poczęstunek podczas karnawałowych imprez. Chociaż na pierwszy rzut oka jego przygotowanie wydaje się skomplikowane, wystarczy nieco cierpliwości, aby wyczarować deser jak z cukierni. Słodkie ciasto z orzechową nutą będzie doskonale komponowało się z filiżanką kawy lub herbaty.
Sprawdź także: Ciasto Pychotka Niedzielna na weekendy i święta. Lekka pianka i kwaskowate owoce
Przepis na ciasto bezikowe
Do przygotowania bezy z orzechami laskowymi, będziesz potrzebować:
- 4 białka dużych jaj,
- 200 g cukru,
- 150 g siekanych orzechów laskowych.
Składniki na krem maślany:
- 400 ml mleka,
- 100 g kremu czekoladowo-orzechowego,
- 75 g masła,
- 70 g cukru,
- 4 żółtka,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- ¼ łyżeczki soli.
Jak zrobić ciasto bezikowe?
Przygotuj bezę
- Orzechy lekko podpraż na suchej patelni, do lekkiego zrumienienia. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Do całkowicie czystej i suchej miski włóż białka. Dodaj cukier i ubijaj całość na średnio-wysokich obrotach przez ok. 15 minut, uważając, by ich nie przebić. Dodaj orzechy laskowe do masy na bezę i delikatnie wmieszaj je szpatułką.
- Na papierze do pieczenia narysuj trzy okręgi o jednakowej średnicy ok. 20 cm. Masę rozłóż równomiernie między nie i delikatnie wyrównaj.
- Piecz spody w piekarniku rozgrzanym do 110 st. Celsjusza przez 2-3 godziny, w zależności od tego, czy wolisz bardziej miękką, czy twardą bezę. Wyłącz piekarnik i pozostaw drzwiczki lekko uchylone, pozostawiając je do całkowitego ostudzenia.
Przygotuj krem
- W misce wymieszaj żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj mąkę i ubijaj całość, aż masa będzie gładka.
- Mleko podgrzej do wysokiej temperatury i powoli wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając. Całość przenieś z powrotem do garnka i powoli zagotuj aż krem zgęstnieje. Przenieś 3 łyżki do osobnego naczynia i odstaw do ostudzenia pod przykryciem.
- Dodaj do masy krem orzechowo-czekoladowy i wymieszaj do połączenia. Pozostaw całość do całkowitego ostygnięcia.
- Ubij masło na puch. Dodawaj po łyżce kremu, mieszając do całkowitego połączenia. Przechowuj krem w lodówce do momentu użycia.
Złóż ciasto
- Każdy blat bezowy przełóż niewielką ilością kremu i połóż na nim następny blat bezowy. Resztki kremu rozsmaruj na wierzchu.
- Do rękawa cukierniczego przenieś odłożone poprzednio 3 łyżki kremu budyniowego. Udekoruj gwiazdkami wierzch ciasta bezikowego.
- Wstaw całość do lodówki na ok. 30 minut.
Źródła: terazgotuje.pl
