To ciasto będzie królowało w karnawale. Goście na pewno poproszą o przepis

Ciasto bezikowe z dodatkiem siekanych orzechów i kremem maślanym idealnie sprawdzi się na wszelkie spotkania w gronie najbliższych. Może stanowić słodki poczęstunek podczas karnawałowych imprez. Chociaż na pierwszy rzut oka jego przygotowanie wydaje się skomplikowane, wystarczy nieco cierpliwości, aby wyczarować deser jak z cukierni. Słodkie ciasto z orzechową nutą będzie doskonale komponowało się z filiżanką kawy lub herbaty. 

Sprawdź także: Ciasto Pychotka Niedzielna na weekendy i święta. Lekka pianka i kwaskowate owoce

Do przygotowania bezy z orzechami laskowymi, będziesz potrzebować: 

• 4 białka dużych jaj, 
• 200 g cukru, 
• 150 g siekanych orzechów laskowych. 

Składniki na krem maślany: 

• 400 ml mleka, 
• 100 g kremu czekoladowo-orzechowego, 
• 75 g masła, 
• 70 g cukru, 
• 4 żółtka, 
• 3 łyżki mąki pszennej, 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• ¼ łyżeczki soli. 

Przygotuj bezę

1. Orzechy lekko podpraż na suchej patelni, do lekkiego zrumienienia. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
2. Do całkowicie czystej i suchej miski włóż białka. Dodaj cukier i ubijaj całość na średnio-wysokich obrotach przez ok. 15 minut, uważając, by ich nie przebić. Dodaj orzechy laskowe do masy na bezę i delikatnie wmieszaj je szpatułką. 
3. Na papierze do pieczenia narysuj trzy okręgi o jednakowej średnicy ok. 20 cm. Masę rozłóż równomiernie między nie i delikatnie wyrównaj. 
4. Piecz spody w piekarniku rozgrzanym do 110 st. Celsjusza przez 2-3 godziny, w zależności od tego, czy wolisz bardziej miękką, czy twardą bezę. Wyłącz piekarnik i pozostaw drzwiczki lekko uchylone, pozostawiając je do całkowitego ostudzenia. 

Przygotuj krem

1. W misce wymieszaj żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól do uzyskania gładkiej konsystencji. 
2. Dodaj mąkę i ubijaj całość, aż masa będzie gładka. 
3. Mleko podgrzej do wysokiej temperatury i powoli wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając. Całość przenieś z powrotem do garnka i powoli zagotuj aż krem zgęstnieje. Przenieś 3 łyżki do osobnego naczynia i odstaw do ostudzenia pod przykryciem. 
4. Dodaj do masy krem orzechowo-czekoladowy i wymieszaj do połączenia. Pozostaw całość do całkowitego ostygnięcia. 
5. Ubij masło na puch. Dodawaj po łyżce kremu, mieszając do całkowitego połączenia. Przechowuj krem w lodówce do momentu użycia. 

Złóż ciasto

1. Każdy blat bezowy przełóż niewielką ilością kremu i połóż na nim następny blat bezowy. Resztki kremu rozsmaruj na wierzchu. 
2. Do rękawa cukierniczego przenieś odłożone poprzednio 3 łyżki kremu budyniowego. Udekoruj gwiazdkami wierzch ciasta bezikowego. 
3. Wstaw całość do lodówki na ok. 30 minut. 

Źródła: terazgotuje.pl